Первыми корзинами строчков похвастались жители Коломны и Луховиц

21 апреля 2022 13:55

Фото: [Екатерина Семешко (Штанухина)/vk.com]

Рекордный улов на старте сезона представила в соцсети активная семья грибников. Собранные под Коломной пять кг даров леса пошли на сковородку и были съедены вместе с гарниром. Впрочем, лучше воздержаться от безоглядного употребления первых весенних грибов. В Роспотребнадзоре предупредили об угрозе отравления.

РАЗМЕРОМ С РУКУ

Екатерина и Андрей Семешко отправились за грибами одними из первых. Для старта сезона тихой охоты супруги выбрали лес на границе городского округа Коломна с Рязанской областью. Снег там почти полностью растаял даже в лесу.

Лукошко с горкой удалось собрать в течение часа. Пока грибникам попадаются лишь строчки гигантские, которые нужно искать возле поваленных стволов берез. Их легко узнать по пышной рыжей шапке.

А самый большой трофей нашла Татьяна Холзова из Сергиева Посада. Ей попался строчок размером с руку и весом 530 г.

– Каждый год весной ищу в одном месте на границе с Ярославской областью, но таких огромных, как в этом году, ни разу не находила, – призналась женщина. – В том лесу растут в основном сосны, на опушках еще лежит снег. Но мне повезло. Все мои гиганты были в одном месте, росли на солнышке.

СПУТАТЬ ЛЕГКО

Отварив свой улов за пять минут, Екатерина и Андрей пожарили добычу с картошкой, сметаной и луком. Однако поступать таким же образом стоит лишь тем, кто разбирается в грибах.

– Боюсь рекомендовать строчки, исследований мало на этот счет, тут каждый грибник на свое усмотрение их собирает, – сказала Екатерина. – Съедобные от непригодных к употреблению отличаются прежде всего по форме. У них есть нюансы в строении ножек. Но главное, у гигантских строчков коричневый оттенок, а у обыкновенных, которые считаются ядовитыми, оттенок шляпки темного винного цвета.

Собиратель с 20-летним стажем из Луховиц Николай Карпов уточнил, что строение – вовсе не главный признак, отличающий съедобный строчок от опасного.

– Главное, смотреть на место произрастания, цвет, толщину мякоти и структуру на разрезе, – заметил мужчина.

ГЛАВНОЕ – В МЕРУ

По данным микологов, количество яда в ранних грибах колеблется в зависимости от времени и места сбора, а также от погоды, при которой они созрели. Но самое главное – объем.

– Чтобы избежать пагубных последствий, грибы нужно сначала отваривать 10–20 минут, – рассказал кандидат биологических наук Сергей Рогов. – Яд от высокой температуры не разрушается, но переходит в отвар, который надо обязательно слить. Для надежности лучше повторить варку еще раз. Только отварив и отжав, можно жарить или варить суп. Но и в таком виде можно употреблять не более 200 г грибов в день.

Строчки и сморчки относятся к категории условно съедобных. По данным санитарных врачей Подмосковья, при употреблении в пищу необработанных, недоваренных строчков и сморчков может произойти отравление, в том числе с летальным исходом. Особенно опасны они для детей.

В пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Московской области пояснили, что признаки отравления обычно проявляются спустя шесть-девять часов после употребления. Возникают слабость, боль в подложечной области и тошнота. Если «прихватило» серьезно, то начинаются рвота с примесью желчи и понос. В таких ситуациях нужно сразу вызывать скорую помощь.

Пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Московской области:

– При тяжелом отравлении грибами может наступить и смерть. В легких же случаях выздоровление наступает через 1–2 суток, в более серьезных – через несколько недель. Летальные исходы обычно наступают на 3–4-й день после употребления грибов, часто в коматозном, бессознательном состоянии. Если после употребления грибов вы почувствовали недомогание, необходимо незамедлительно обратиться к врачу.

ГДЕ ПРОЩЕ НАЙТИ СМОРЧКИ?
(по информации эколога, кандидата биологических наук Сергея Рогова)

– в районе деревень Захарово и Марьино в Богородском округе;
– в Новом Гришине в Дмитровском городском округе;
– рядом с деревнями Бреховская и Тараканово в городском округе Егорьевск;
– в лесу возле Кубинки, где протекает речка Трасна, а также у Песочного Ручья в Одинцовском городском округе;
– неподалеку от деревни Панино в городском округе Чехов;
– рядом с деревнями Любятино, Амельфино и Шишкино в Волоколамском городском округе;
– рядом с деревней Малая Борщевка в городском округе Клин;
– у поселка Починки и местечка Данки в городском округе Серпухов;
– рядом с деревнями Коковино и Орешки, в районе Озернинского водохранилища в Рузском городском округе;
– рядом с деревнями Назимиха, Топорково, Новая Слобода и Улиткино в Щелковском округе.