«Зачетный» пармезан: областные власти продолжат поддержку сыроваров

15:41, 12 ноября 2018

Подмосковный предприниматель Олег Сирота стал призером XIV сырной олимпиады, которая прошла на днях в австрийском регионе Тироль. Бронзовых медалей удостоились два сорта – «истринский» и «фестивальный». Победа стала знаковой для Московской области, где в последние годы становится все больше профессиональных сыроваров. Губернатор региона Андрей Воробьев поздравил фермера и пообещал дальнейшую поддержку отрасли.

С ПЕРВОЙ ПОПЫТКИ

Объем производства сыра в Подмосковье растет невероятными темпами. По данным регионального Минсельхозпрода, сегодня показатель составляет более 50 тыс. т в год. Истринский фермер Олег Сирота – один из лидеров отрасли в регионе. Сыровар стал первым представителем нашей страны, которому удалось не только пробиться на европейское соревнование, но и сразу войти в число призеров.

– Международная судейская коллегия констатировала, что такое у них в первый раз за 30 лет соревнований, когда сыровары-новички с ходу взяли медаль, – написал предприниматель на своей странице в соцсети. – Это получается со второго, с третьего, десятого раза, но с первого – никогда! Но так было до нашего появления.

Андрей ВОРОБЬЕВ, губернатор Московской области:

– Молодцы, сильная победа на международном уровне! Пусть она вдохновит и других фермеров нашей области, ведь даже небольшие сыроварни могут стать конкурентами европейцев. Рады за успехи наших сыроваров. Программа поддержки будет продолжена. Только вперед!

В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ – ЗОЛОТО

По словам предпринимателя, отбор на соревнование, как и на спортивную олимпиаду, был серьезным. Предстояло помериться силами с 500 участниками из Швейцарии, Франции, Австрии, Норвегии, Боснии и Герцеговины, Германии, Испании, Словении, Хорватии, Швеции.

Члены жюри – профессиональные сыроделы – поблажек никому не делали. Придирчиво тестировали продукцию, проверяли, правильно ли сварен сыр, оценивали вкусоароматическую группу. Результаты огласили только через сутки.

– Бронза! Сразу за два сорта нашего сыра: «истринский» и «фестивальный»! Я аж запрыгал от радости, – делится воспоминаниями Олег Сирота.

На достигнутом истринский предприниматель останавливаться не собирается. В следующий раз планирует привезти с олимпиады золото.

РАСТУТ И РАЗВИВАЮТСЯ

Подмосковные власти оказывают широкую поддержку сыроварам региона. В октябре гранты на общую сумму 100 млн руб. получили четыре фермера. Они планируют построить модульные сыроварни в Пушкинском районе, городских округах Можайский, Шаховская и Богородский. Общая проектная мощность будущих предприятий – 600 т сыра в год.

Кстати! Давид Саакян из Можайска и Ольга Вакарова из Шаховской пользуются господдержкой уже во второй раз. Ранее им выдавали субсидии на развитие семейных животноводческих ферм.

Общая сумма грантов для сыроваров в этом году на 40 млн руб. больше, чем в прошлом. Средства фермер может направить на покупку оборудования, ремонт производственного помещения или хранилища, подключение к инженерным сетям.

Предприниматели, выигравшие конкурсы прошлых лет, успешно развиваются. К примеру, Валерий Ройгас из городского округа Шаховская к концу года собирается запустить производство полутвердых сыров – в этом ему помогут полученные от властей 19 млн руб. Амбициозные планы и у «Мамонтовской сыроварни» под Ногинском, которой несколько лет назад компенсировали затраты на оборудование. Сейчас здесь готовят сыр с голубой плесенью, молодой, полутвердый. Вскоре ассортимент может пополниться твердыми и редкими сортами, в частности коричневым брюностом.

Отрасль стала настолько перспективной, что привлекает даже людей неаграрных профессий. Так, в Дмитрове свою сыроварню в этом году открыл бывший полицейский Евгений Гелета.

Екатерина Никитина

загрузка...
© 2019 Права на все материалы сайта принадлежат mosregtoday.ru
вверх