Прощай, окрошка! Эксперты назвали самые модные перекусы этого лета

С наступлением теплого сезона лучше отказаться от тяжелой пищи – сказать до свидания бутербродам с ветчиной, пельменям и наваристым супам. Безусловно, к кардинальному переходу на правильное питание готовы далеко не все. Подмосковные специалисты отмечают: необязательно менять пищевые привычки, нужно лишь немного пересмотреть приоритеты. Рассказываем о гастрономических лайфхаках для правильного и бюджетного рациона летом.

ИЗМЕНИТЕ ПРОПОРЦИИ ИЛИ ИНГРЕДИЕНТЫ

– Лето – самое подходящее время года для пересмотра собственного меню, поскольку сделать это можно без больших затрат, – говорит руководитель подмосковного интернет-магазина продуктов для здорового питания «Вкус» Маргарита Мандровская. – На помощь приходят сезонные зелень, овощи и фрукты.

Накладывать табу на мясо или, например, картофель не нужно, достаточно немного изменить пропорцию этих продуктов на тарелке. Компенсировать недостающий «объем» помогут огурцы, томаты, редис.

– Овощи и фрукты лучше покупать понемногу, но каждый день, – советует Маргарита Мандровская. – Во-первых, так можно быть уверенным в их свежести, во-вторых – это повод лишний раз прогуляться.

Король летних десертов – мороженое – тоже может быть правильным. Главное – подходящие ингредиенты.

МОРОЖЕНОЕ ИЗ БАНАНА

Ингредиенты:

Два банана

Свежая морковь

Мята

Бананы положить на два часа в морозилку. По истечении времени достать, нарезать и измельчить в блендере вместе с морковью и мятой. Выложить в креманку. При желании можно украсить ягодами.

ВЫБИРАЙТЕ ПОЛЕЗНЫЕ СУПЫ

– В жару организму сложнее переваривать пищу, – отмечает руководитель экокафе «Вкусный образ жизни» (Коломна) Дмитрий Легков. – Поэтому лучше выбирать продукты, которые легко усваиваются.

Must have для летнего рациона – фруктово-овощные смузи и холодные супы. Окрошка, которую россияне любят употреблять летом, не так уж и полезна. Микс из картофеля, мяса, редиса, огурцов, лука и кваса – это стресс для желудка, да и фигура не скажет спасибо. Хорошая альтернатива – индийский холодный суп «Райта».

ИНДИЙСКИЙ СУП «РАЙТА»

Ингредиенты:

Кефир

Лук

Огурец

Помидор

Зира (кумин)

Соль

Лук нарезать мелкими кубиками. Очищенный огурец натереть на крупной тeрке. Помидор мелко нарезать. Все перемешать и добавить кефир. На сухой сковороде тщательно обжарить зиру, а после растереть в порошок и посыпать в суп. Перед подачей добавить соль.

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРО СУПЕРФУДЫ

В моду сегодня вошли продукты, концентрация витаминов и микроэлементов в которых превышает привычные показатели, – так называемые суперфуды.

– С их помощью обычная еда может стать гораздо полезнее, – отмечает менеджер одинцовского кафе здорового питания «Сезоны» Елена Шелкаева.

Например, для бутерброда можно выбрать не колбасу, а авокадо со сливочным сыром. Вместо привычной каши – сделать фруктово-овсяное пюре с семенами чиа.

ФРУКТОВО-ОВСЯНОЕ ПЮРЕ С СЕМЕНАМИ ЧИА

Ингредиенты:

Манго

Кокосовое молоко

Овсяные хлопья

Семена чиа

Семена замочить в кокосовом молоке. Манго и овсяные хлопья измельчить в блендере до состояния пюре. Все перемешать, и можно подавать.

Кстати! Семена чиа получают из степного растения, произрастающего в Мексике. Продукт богат жирными кислотами, витаминами, кальцием, магнием, фосфором и клетчаткой.

Надежда Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области: