Непризнанная звезда советского стола: как минтай из «рыбного четверга» дошел до наших дней — и стоит ли готовить сегодня
Минтай давно обзавелся репутацией «бедной родственницы» среди белой рыбы — дешевый, пресный, годится разве что на сковородку по-быстрому. Но стоит раскрыть советскую кулинарную книгу, как картина меняется: минтай жарили в кляре, фаршировали луком, запекали с макаронами, хреном, грибами и рисом — и подавали не только в заводских столовых, но и на праздничных застольях. Пять рецептов из книг конца 1970-х доказывают: эту рыбу умели готовить куда интереснее, чем кажется сегодня, сообщили Финансы Mail.