Не выбрасывайте стебли брокколи: как превратить отходы в хрустящие палочки вместо чипсов
При готовке блюд из брокколи многие кулинары допускают одну и ту же ошибку — выбрасывают жесткие стебли растения. Однако, как выясняется, если очистить их от грубой внешней кожуры, то внутри обнаруживается сердцевина с нежной текстурой, напоминающей кольраби, и тонким овощным привкусом, уточняется в публикации. Натертый на терке стебель брокколи служит идеальной основой для несладкой домашней выпечки. В комбинации с натуральным йогуртом, мукой и сыром это сырье позволяет получить хрустящие палочки. Такая закуска выступает полезной альтернативой магазинным чипсам или крекерам, сообщил REGIONS со ссылкой на Haps.