Кладезь витаминов: как приготовить простые и полезные блюда из щавеля

Шеф-повар Дмитрий Табаков раскрыл «Вечерней Москве» три простых рецепта блюд из щавеля.

Щавель ценится за богатое содержание витаминов. Кроме того, как рассказал эксперт, из этого растения можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Один из самых простых и популярных вариантов – это летний салат. Кроме щавеля, для него понадобятся свежая черемша, огурец, зеленый лук, оливковое масло и сок лимона. Ингредиенты надо нарубить, перемешать и сдобрить оливковым маслом с ложкой лимонного сока.

Не менее вкусным и полезным станет щавелевый суп. Для его приготовления нужно заготовить куриный бульон, лук, картофель, яйцо, растительное масло и специи. Лук предварительно пассируют, затем заливают бульоном и добавляют картофель. Когда он сварится, в суп нужно добавить щавель и предварительно слегка взбитое яйцо.

Третье блюдо – щавелевый пирог. Докупите для него репчатый лук, «зеленушку», яйца, сыр сулугуни, а также приготовьте дрожжевое тесто. Ингредиенты предварительно следует потушить и добавить в них отварные рубленые яйца. Охлажденное тесто раскатывают в круг-лепешку и кладут в центр начинку. Сыр следует распределить поверх пирога. Изделие выпекается при температуре 215 градусов 12–14 минут. Приятного аппетита!