Опарыши в пасте и опилки в мороженом? Экзотические «ингредиенты» нашли в западных продуктах

В привычных продуктах могут скрываться неожиданные и даже отталкивающие ингредиенты — от древесных компонентов до следов насекомых, пишет Daily Mail со ссылкой на европейских и американских биохимиков, работающих в пищевых компаниях. Как правило, это касается именно переработанной пищи. Эксперты отмечают, что часть из них добавляется специально, а часть попадает случайно.

Например, в хлебе используется L-цистеин — добавка, получаемая из перьев и шерсти животных, которая делает тесто мягче. А краситель кармин (E120) производится из насекомых и применяется в сладостях и десертах.

В жевательных конфетах и шоколаде можно встретить шеллак (E904) — смолу, выделяемую насекомыми, придающую блеск. Некоторые добавки выполняют технические функции: диоксид кремния (E551), по сути песок, предотвращает слеживание порошков.

Также допускается минимальное содержание примесей: например, в ряде стран в томатной пасте могут присутствовать следы личинок или яиц насекомых в пределах нормы.

«Каждая добавка по отдельности считается безопасной, но влияние их сочетания изучено не полностью, при этом применяется повсеместно и признано безвредным для здоровья», — отметил эксперт Крис Янг из компании Real Bread Campaign.

Специалисты подчеркивают: несмотря на необычное происхождение, большинство таких ингредиентов признаны безопасными при умеренном употреблении.