Протеиновая лихорадка: врач предупредила об опасности высокобелковых диет

Белок прочно обосновался на полках супермаркетов: производители наперебой клеят яркие наклейки «много протеина» на все подряд — от творога, который и так был высокобелковым, до йогуртов, макарон и даже печенья. Идея простая и продающаяся: белок полезен, он насыщает, помогает худеть и качать мышцы. Но доктор медицинских наук, диетолог Маргарита Королева в беседе с Общественной Службой Новостей предупреждает: протеиновая лихорадка может обернуться серьезными проблемами со здоровьем, если не знать меры и не разбираться в сортах этого «строительного материала».

По ее словам, сначала надо запомнить, что белок белку рознь. Полноценные, содержащие все незаменимые аминокислоты, мы получаем в основном из животной пищи — мяса, птицы, рыбы, молочки. Именно они нужны растущему организму и поддержанию взрослого. Но даже самый качественный стейк не принесет пользы, если есть его без сопровождения. Королева подчеркивает: для усвоения белка организму обязательно нужны углеводы и клетчатка. Поэтому мясо должно идти в тандеме с овощами и зеленью, иначе строительный материал просто не встроится в ткани. Второй нюанс — эволюционная привычка. Наш организм за тысячелетия приспособился к определенным белковым молекулам, например из куриного яйца или говядины. Но сегодня, когда скот могут кормить экзотическими смесями (вплоть до насекомых), состав мяса меняется. Непривычный белок способен вызвать иммунный сбой и плохо усваиваться. Если есть подозрение на непереносимость, диетолог советует сделать иммунологические тесты.

Медик подчеркнула, что самый опасный тренд — погоня за граммами протеина. Норма для обычного человека, не изнуряющего себя в спортзале, — около 30% от суточного рациона (еще 30% жиров и 40% углеводов). Если есть больше, а мышцы не растут, потому что вы не тренируетесь, неизрасходованный белок начинает накапливаться в клетках, переполняя их. Это прямой путь к аутоиммунным реакциям и даже повышению рисков онкологии, особенно если белок был не самого высокого качества.

По ее мнению, белок — не игрушка. Это мощный инструмент, который работает только при правильном обращении. Спортсменам его нужно больше, обычным людям — строго по норме и обязательно в компании с овощами. Иначе вместо красивых мышц можно получить хроническое воспаление и букет болезней, с которыми потом придется разбираться совсем другими методами.

Ранее она заявила, что экономия на помидорах не вредит здоровью, если найти им замену.