Главная опасность ранних арбузов оказалась не в нитратах: какие нельзя покупать в июле
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83L3J5bm9rLW92b3NjaGVpLWktZnJ1a3Rvdi1zaXRlLXdpZGVfREloeERNeS5qcGc.webp)
Фото: [«Подмосковья сегодня»/Анастасия Широкая]
С появлением первых арбузов многие начинают опасаться нитратов и откладывают покупку до августа. Однако, как рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня» нутрициолог Мария Румянцева, главная опасность ранних арбузов связана вовсе не с этим.
По словам специалиста, страх перед нитратами во многом преувеличен. Арбузы, которые продаются в официальных магазинах и на легальных рынках, проходят обязательный контроль безопасности. При этом определить содержание нитратов по цвету мякоти, желтым прожилкам или другим внешним признакам невозможно — сделать это можно только в лаборатории.
«Сам по себе ранний арбуз не становится опасным только потому, что появился в продаже в июне или июле. Обычно это тепличная продукция или импортные поставки. Куда важнее то, где именно вы его покупаете и как он хранился», — подчеркнула Румянцева.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83Lzg5MjAxLWxhcmdlLW1lZGlhc3RvY2tyZi0xX0E3aENvbk8uanBn.webp)
Фото: [Медиасток.рф]
Эксперт советует отказаться от покупки арбузов на стихийных придорожных развалах. В таких местах невозможно убедиться, что продавцы соблюдают санитарные требования и обеспечивают правильные условия хранения.
Особенно осторожно стоит относиться к уже разрезанным арбузам. После нарушения целостности кожуры сладкая мякоть становится благоприятной средой для размножения бактерий. При этом покупатель не может знать, когда плод был разрезан и сколько времени находился без холодильного оборудования.
«Даже если продавец уверяет, что разрезал арбуз только что, проверить это невозможно. Намного безопаснее купить целый плод и разрезать его уже дома», — отметила нутрициолог.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83Lzg5MTkzLWxhcmdlLW1lZGlhc3RvY2tyZi0xX2JKdnhCaUwuanBn.webp)
Фото: [Медиасток.рф]
Мария Румянцева добавила, что с точки зрения питания арбуз — полезный продукт. Он почти полностью состоит из воды, содержит витамин C, калий и антиоксиданты, при этом отличается низкой калорийностью. Для большинства здоровых людей безопасной считается порция около 200–300 граммов за один прием.
Людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью полностью отказываться от арбуза не нужно. Важно лишь контролировать размер порции и учитывать общее количество углеводов в рационе.
По словам специалиста, ждать августа исключительно из-за страха перед нитратами нет необходимости. Поздние арбузы обычно выигрывают не безопасностью, а вкусом: в конце лета на прилавках появляется больше местной продукции, которая чаще оказывается более сладкой и спелой.
Дачники спорят: лесная земляника — кладезь витаминов, а садовая клубника — просто «вода». Нутрициолог Ольга Ромашина в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» объяснила, какие ягоды на самом деле полезнее и от чего зависит их польза для здоровья.
