«Не меньше 80% рыбы»: какие требования теперь предъявляют к детскому питанию — разъясняет глава ВАРПЭ
Глава ВАРПЭ Зверев: в школах и садах запретят имитацию рыбы в детском меню
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3phcGVjaGVubmFqYS1yeWJhX2VDbEV1eWUuanBn.webp)
Фото: [«Подмосковье сегодня»/Илья Попов]
На полях Восточного экономического форума президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев в беседе с РИА Новости напомнил о важности включения рыбы в детский рацион. По его словам, оптимальная частота — один-два приема в неделю. Спикер также рассказал об обновленных рекомендациях Роспотребнадзора, касающихся организации питания в школах и детских садах.
«Рыбные блюда детям любого возраста рекомендовано подавать один-два раза», — сказал он на полях Восточного экономического форума, сославшись на рекомендации Роспотребнадзора по рыбному меню в школах и детсадах, сообщило РИА Новости.
Ведомство настаивает на исключении из меню искусственных заменителей рыбы. Поварам рекомендуют использовать натуральное филе или полуфабрикаты, в которых доля рыбного сырья составляет не менее 80 процентов.
«Это хороший сигнал для наращивания потребления рыбопродукции среди юных жителей нашей страны. Рыба должна присутствовать в меню российских школ и детских садов не реже двух раз в неделю», — считает президент ВАРПЭ.
Кроме того, ужесточены требования к консервированной продукции: производителям запрещено добавлять ГМО, синтетические красители, усилители вкуса и химические консерванты, а содержание соли ограничено 6 процентами. Особое внимание уделено логистике — перевозить продукты для детей разрешено только в условиях непрерывного холода, даже непродолжительное нарушение температурного режима недопустимо.
«Полагаем, что в организации государственных и муниципальных закупок рыбопродукции, которые администрируют региональные власти, также необходимо более четко и более адресно выделить эти целевые группы - дети и пенсионеры. Такие примеры уже есть. Например, в Приморском крае», — добавил президент ассоциации.
Глава ВАРПЭ также затронул тему потребительского спроса. В период с 2014 по 2021 год отмечалось падение среднедушевого потребления морепродуктов, однако в 2022–2024 годах ситуация переломилась — начался активный рост интереса к рыбе. Тем не менее, по итогам прошлого года динамика вновь замедлилась.
Ранее ученые выяснили, какой рацион снижает риск рака поджелудочной на 10%.
