Желчный пузырь в беде: семь пищевых привычек, которые его убивают

Гастроэнтеролог Черепицына: правильный режим питания препятствует застою желчи

Сегодня 08:47

Фото: [Медиасток.рф]

Желчь — биологическая жидкость, вырабатываемая печенью. Она играет ключевую роль в процессе переваривания жиров. Накапливаясь в желчном пузыре, желчь в момент приема пищи поступает в двенадцатиперстную кишку. Нарушения режима питания могут привести к застою желчи, ее загустению и, как следствие, формированию камней. Врач‑гастроэнтеролог Светлана Черепицына в беседе с REGIONS рассказала о типичных пищевых ошибках, провоцирующих застой, и способах его предотвратить.

«Застой желчи (холестаз) — это не самостоятельное заболевание, а состояние, которое возникает при неправильной работе желчевыводящей системы. Чаще всего виноваты не внутренние патологии, а наши привычки. Если желчь не получает регулярного сигнала к выходу, она задерживается, густеет, а ее компоненты могут начать выпадать в осадок. Со временем это приводит к дискинезии желчевыводящих путей, воспалению и желчнокаменной болезни», — объясняет Светлана Черепицына.

Механизм работы желчного пузыря и причины застоя

Желчный пузырь выполняет функцию резервуара: он аккумулирует желчь и при поступлении пищи (в особенности жирной) сокращается, направляя секрет в кишечник. Если приемы пищи редкие либо в рационе недостаточно жиров, сигнал к сокращению не поступает. В результате желчь застаивается, из нее всасывается вода — жидкость становится вязкой, образуются сгустки, что создает предпосылки для формирования камней.

«Представьте себе трубу, по которой должна течь жидкость. Если жидкость не движется, она застаивается, густеет, начинает забивать просвет. То же самое происходит с желчью. Поэтому главная задача — обеспечить регулярное поступление пищи, которая стимулирует опорожнение желчного пузыря», — поясняет врач.

7 пищевых ошибок, провоцирующих застой желчи

Нерегулярное питание. Длительные перерывы между приемами пищи (5–6 часов и более) приводят к тому, что желчь не выводится из пузыря своевременно. Оптимальный режим — 4–5 приемов пищи в день в фиксированное время.
Пропуск завтрака. За ночь желчный пузырь наполняется секретом. Отсутствие утреннего приема пищи препятствует его опорожнению, из‑за чего желчь остается в пузыре и густеет.
Низкокалорийные диеты с резким ограничением жиров. Жиры (не менее 30–40 г в день) служат основным стимулом для сокращения желчного пузыря. Их дефицит приводит к недостаточному выбросу желчи и ее застою.
Избыток сахара и простых углеводов. Употребление сладостей, выпечки, белого хлеба и газированных напитков меняет состав желчи, повышая ее вязкость. Такой рацион также способствует развитию ожирения и инсулинорезистентности, что негативно влияет на отток желчи.
Чрезмерное употребление жареного и жирного. Хотя жиры необходимы, их избыток (особенно трансжиров и животных жиров) создает повышенную нагрузку на желчевыводящую систему. Это может вызвать спазм и застой желчи из‑за несвоевременного опорожнения пузыря.
Дефицит растительной клетчатки. Овощи, зелень и отруби способствуют связыванию и выведению желчных кислот. Их недостаток повышает концентрацию и вязкость желчи.
Недостаточное потребление воды. Поскольку желчь на 90 % состоит из воды, ее дефицит приводит к загустению секрета и ухудшению его продвижения по протокам. Рекомендуемая норма — 1,5–2 литра чистой воды в день (при отсутствии противопоказаний).

«Я часто вижу пациентов, которые годами живут с тяжестью в правом подреберье, горечью во рту, считая это „нормой“. А причина — банальные ошибки в питании. Самое опасное, что застой желчи может долго никак не проявляться, а потом вдруг случиться приступ желчной колики или обнаружиться камень на УЗИ. Поэтому профилактика — это не диета на месяц, а образ жизни», — подчеркивает Светлана Черепицына.

Признаки застоя желчи

По словам врача, на проблему могут указывать следующие симптомы:

горечь во рту (особенно по утрам);
тяжесть или тупая боль в правом подреберье после еды;
вздутие живота, отрыжка, тошнота;
желтоватый налёт на языке;
плохая переносимость жирной пищи (дискомфорт, слабость);
кожный зуд (при выраженном застое).

«Если вы замечаете у себя такие симптомы, особенно на фоне неправильного питания, стоит обратиться к гастроэнтерологу. Но в большинстве случаев коррекция рациона и режима помогает нормализовать отток желчи без лекарств», — советует врач.

Рекомендации по нормализации оттока желчи

Соблюдайте режим питания. Завтракайте в течение часа после пробуждения, обедайте через 4–5 часов, ужинайте не позднее чем за 3 часа до сна. Допускается 1–2 перекуса в течение дня — это обеспечит регулярное сокращение желчного пузыря.
Обеспечьте достаточное потребление жиров. Включите в рацион 30–40 г жиров ежедневно. Предпочтение отдавайте растительным маслам (оливковому, льняному), авокадо, орехам, жирной рыбе. Животные жиры (сливочное масло, сметана) допустимы в умеренных количествах.
Увеличьте потребление клетчатки. Овощи, зелень, отруби и цельнозерновые крупы стимулируют работу желчевыводящих путей и способствуют выведению желчных кислот.
Пейте достаточно воды. Не менее 1,5 литра чистой воды в день — это поможет разжижить желчь и улучшить её текучесть.
Исключите провоцирующие продукты. Ограничьте потребление сладкого, выпечки, фастфуда, жареных и копченых блюд, а также алкоголя. Эти продукты вызывают спазм желчевыводящих путей и способствуют сгущению желчи.

«Многие пациенты боятся жиров, считая, что они вредны для желчного пузыря. На самом деле опасны не жиры сами по себе, а их избыток или полное отсутствие. Если вы едите полезные жиры регулярно и в умеренных количествах, желчный пузырь работает как часы», — подводит итог Светлана Черепицына.

Когда диеты недостаточно

Если диагностика (например, УЗИ) выявила камни в желчном пузыре или выраженную дискинезию, коррекции питания может быть недостаточно. В таких случаях врач может назначить желчегонные препараты, а в тяжелых ситуациях — рассмотреть вопрос о хирургическом вмешательстве.

Ранее врач Соков раскрыл, почему тревожность бьет по телу раньше психики.

Редакция интернет-издания «Подмосковье сегодня» предупреждает: материал носит ознакомительный характер, а мнения и рекомендации специалистов не приравниваются к медицинским назначениям. Имеются противопоказания. Всегда в индивидуальном порядке необходимо проводить консультации со своим лечащим врачом.

Актуально