Почему выращивать уток лучше, чем отстреливать?

Уже который век утятина является одним из самых доступных деликатесов. Несмотря на специфический привкус дичи, мясо утки не теряет популярности, а некоторые рецепты – например, утка по-пекински – и вовсе становятся легендарными. Корреспондент «Подмосковье сегодня» выяснил, что нужно для того, чтобы открыть утиную ферму, как стать главным поставщиком подмосковной утятинки и чем индоутка отличается от всех прочих.

Мотивация утками

Пожалуй, каждый, кто когда-либо пробовал утку, знает, что утка – это вкусно. Однако это не только вкусно, но и выгодно. Утиная ферма – бесконечный источник прекрасного мяса, яиц и денег для целой семьи. А при должном подходе – еще и для сотен покупателей. И главное - перед тем, как создавать полноценный бизнес, можно порепетировать. Причем прямо у себя на даче.

По оценкам специалистов, бизнес на утках при благоприятных обстоятельствах окупается уже через год. Вообще считается, что птицефермы обладают рентабельностью до 120%. При этом утки требуют адекватных трудозатрат, более устойчивы к стрессам и холодам, чем, например, цесарки. Некоторые породы несутся лучше, чем куры, и дают куда больший выход диетического вкусного мяса.

Кроме того, утиных ферм в Подмосковье не так уж и много, а значит, конкурентов у вас будет мало. Так что же понадобится, чтобы открыть утиную суперферму?

Что понадобится?

Земля. Один из главных бонусов создания утиной фермы – для этого достаточно и маленького участка. Стандартный дачный участок в десять соток вполне уместит утиную ферму, если же участок имеет небольшой пруд, то можно сэкономить на кормах. Потому что утки обожают питаться тиной (ряской). Главная трудность при выборе земельного участка – найти местность, сочетающую экологичность (нахождение в частном секторе), экономичность (вменяемую цену за сотку) и при этом легкодоступность для транспорта и клиентов. Важно помнить, что экономия на земле (без коммуникаций и удаленная от населенных пунктов и дорог) – это впоследствии дополнительные расходы на транспорт, воду, газ, электричество и рекламу.

Помещения. Рассчитывайте площадь построек так, чтобы она вместила утятник для взрослых птиц и для выращивания маленьких утят (с инкубатором). Если взрослые особи отличаются по назначению. Например, племенные утки для разведения и мясные утки – их также нужно разделить. На один квадратный метр не должно приходиться больше трех птиц, в идеале площадь должна быть рассчитана так: две утки на один квадратный метр. Также понадобится подсобное помещение для кормов, подсобное помещение для инвентаря, помещения для хранения продукции, отдельное помещение, где разместится перощипательный станок. При строительстве важно предусмотреть обогрев помещения, наличие подстилки на полу (из сена и опилок), вентиляцию и наличие коммуникаций.

Загон. Может быть смежным с утятником, а может стоять отдельно. Площадь загона рассчитывается так же, как и размер утятника, но он может быть больше. Главное – над загоном должен быть предусмотрен навес или возможность оперативно сделать его. Чтобы во время выгула птица не находилась под палящим солнцем и могла спрятаться в тени. Кстати, будет неплохо, если загоны для молодняка и взрослых особей будут отдельные.

Корм и витамины. Основной рацион домашней утки – комбикорм и различные зерновые смеси. Летом уток кормят два раза в день (при условии возможности свободного выгула) - влажной мучной смесью, зеленью, морковью, зерном и зерновыми отходами. Зимой утку кормят чаще – три раза в день, добавляя вареный картофель, отруби, морковь, тыкву, рыбную муку, соль, мел и, по возможности, зелень. Одна взрослая утка съедает в сутки от 150 до 200 граммов комбикорма.

Инвентарь. Главные приспособления для утиной фермы – инкубатор, перощипательный станок (незаменимая вещь, если ферма большая), грабли и скребки для уборки помещения, лампы и обогреватели (если они не предусмотрены в процессе строительства утятника), холодильники для содержания продукции, поилки и кормушки.

Выбор породы. Всего существуют три вида домашних уток – яичная, мясная и яично-мясная. Опытные фермеры советуют выбирать пекинскую утку как производительницу отличного мяса и большого количества яиц. Однако, помимо «пекинки», лидеры по выходу продукции среди домашних уток - мускусная, мулард и серая украинская.

Вопрос реализации. К счастью, долго думать об этом не придется. Утка – сплошной готовый продукт, ее можно продать живьем, а можно по частям. Перо, мясо, яйцо (инкубационное и пищевое) - утки очень ценятся и без проблем продаются после подачи самого простого объявления. Главное - не делать заоблачные цены и не стесняться писать о себе в социальных сетях.

Транспорт. Это совершенно не обязательно, однако чем сильнее вы сэкономите на покупке земельного участка, тем больше будут ваши транспортные расходы. То есть земля в глухой деревне на «отшибе» обойдется вам дешево, но вывозить свою продукцию для реализации придется на себе.

Помощники. Чтобы создать личное подсобное хозяйство, в котором будут содержаться 20 - 30 уток, помощники не нужны. Но если на ферме будут жить 50 - 100 или 150 птиц, обязательно понадобится квалифицированная помощь. Уборка помещения, сбор яиц, присмотр за инкубатором и молодняком, выгул птиц и контроль над их самочувствием – все это должен делать подготовленный или очень трудолюбивый человек. Для крупной фермы – от 500 голов – нужны минимум три помощника.

Знаете ли вы?

Если на ферме, где выращивают уток, есть водоем, то в среднем можно сэкономить до четверти кормов. Кроме того, птица, имеющая возможность выгула на пруду, становится более стойкой к болезням и более качественной по вкусовым качествам.

Кстати

Яйца и мясо любой птицы (в том числе уток) должны периодически проходить специальную ветеринарную экспертизу, иначе реализовать продукцию в кафе и магазины будет крайне проблематично.

Как зарегистрировать утиную ферму?

Чтобы стать полноценным фермером, иметь возможность получить субсидию от Министерства сельского хозяйства и продовольствия, государственную поддержку, иметь право на льготы и особые условия, нужно зарегистрировать крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ).

Для этого нужно собрать и отнести в налоговую по месту прописки ряд документов: заявление на регистрацию крестьянско-фермерского хозяйства, соглашение о создании хозяйства, копию паспорта главы хозяйства, квиток об уплате госпошлины и копии документов, заявление о переходе на специальный режим налогообложения.

Примерно через пять дней ново-испеченный фермер получит Сви- детельство государственной регистрации главы крестьянско-фермерского хозяйства, Свидетельство о постановке на учет в территориальном налоговом органе, выписку из Единого государст-венного реестра индивидуальных предпринимателей и информационное письмо Госкомстата.

Почем мясо

Утиные окорочка – от 550 руб./1 кг

Утиная грудка – от 1000 руб./1 кг

Утка (целая тушка) – от 600 руб./1 кг

Яйцо домашней утки (инкубационное) – от 45 до 300 руб./1 шт.

Яйцо декоративной утки (инкубационное) – от 750 до 1500 руб./1 шт.

Яйцо утки (пищевое) – от 150 руб./ 10 шт.

Утиный жир – от 2 тыс. руб./1 уп. (3,5 кг)

Перо утки – от 230 руб./100 шт.

Живая утка – от 2 тыс. руб./1 шт.

Утенок – от 200 руб./1 шт.

Почем корма

Комбикорм – 190 руб./10 кг

Дробленая кукуруза – 600 руб./30 кг

Дрожжи кормовые – 100 руб./300 г

Мел кормовой – 700 руб./30 кг

Морковь – 15 руб./1 кг

Почем инвентарь

Перощипательный станок – от 20 тыс. руб./1 шт.

Инкубатор – от 9 тыс. руб./1 шт.

Поительная система (Германия) – от 4 тыс. за 3 метра

Какую утку выбрать для бизнеса?

Как бы старательно новоиспеченный аграрий ни готовился к открытию фермы, очень важно не упустить главное – выбрать правильную породу уток. Мясные, яичные и яично-мясные породы пернатых отличаются по сложности содержания и, главное, по количеству выдаваемой продукции. Мы разобрались, какие породы наиболее популярны среди российских фермеров и чего от них ждать.

Мускусная

Мясная порода. Масса мускусного самца может достигать до 5 кг, самки – до 3 кг. Мясо такой утки считается диетическим, с легким привкусом дичи. Яйценоскость составляет около 100 яиц в год.

Пекинская

Мясная порода. Главный плюс – быстрое созревание. Утки этой породы очень быстро набирают вес, так двухмесячный утенок может весить до 2,2 кг. Еще один плюс – неприхотливость. Пекинские утки очень хорошо адаптируются к новым условиям, переносят холода, быстро набирают вес и непривередливы в еде. Единственный минус – они очень плохо высиживают свои яйца.

Мулард (малард)

Мясная порода, ориентированная на производство мяса и печени. Вес печени самцов может достигать 500 - 550 граммов, поэтому селезней выращивают для фуа-гра. Общий вес самца может достигать до 7 кг, самки – до 6 кг. Утки породы мулард очень быстро набирают вес, хотя питаются так же, как утки других пород. Они обладают крепким здоровьем и неприхотливы. Яйценоскость породы составляет 230 - 260 яиц в год, но все они не являются инкубационными (то есть разводить уток мулард в домашних условиях невозможно).

Руанская

Самая редкая мясная порода. Вес уток редко превышает 4 - 4,5 кг, однако мясо этой породы считается продуктом высшего качества.

Черная белогрудая

Мясная порода с относительно небольшим мясным выходом. Вес самок составляет 3 - 3,5 кг, самцов – до 4 кг. Яйценоскость – до 130 яиц в год.

Индийский бегун (индоутка)

Яичная порода – является одной из самых популярных среди российских заводчиков. Вес уток не превышает 2 кг, зато яйценоскость – около 200 яиц в год.

Хаки-кемпбел

Яично-мясная порода. Вес самцов и самок примерно одинаковый – до 3,4 кг. Яйценоскость составляет около 180 - 230 яиц в год.

Зеркальная

Яично-мясная порода. Вес особей составляет от 3 до 3,5 кг. Традиционно считается, что зеркальная утка дает много яиц – до 200 в год, кроме того, самки прекрасно высиживают яйца и выращивают молодняк.

Башкирская

Яично-мясная порода. В год дает более 220 яиц, иногда больше. Вес самки обычно колеблется от 3,3 до 3,6 кг, самца – до 4,2 кг. При соблюдении правил содержания утки и хорошем откорме мясной выход породы значительно повышается.

Серая украинская

Яично-мясная порода. Среди основных характеристик – неприхотливость, активность, высокая яйценоскость, вкусное мясо, быстрое созревание и возможность откорма на водоемах. При должном уходе самка серой украинской утки может дать до 240 - 260 яиц в год. Вес уток этой породы составляет до 4 кг.

Белая московская

Яично-мясная порода. Неприхотливые и активные утки отличаются упитанностью и вкусным мясом. Масса утки составляет около 3,5 кг, селезня – около 4 кг. В год одна самка дает до 140 яиц.