Деликатес из тайги: почему простая ирга из ХМАО стала дорогостоящим суперфудом

В лесах Ханты-Мансийского автономного округа стартовал сезон сбора ирги — темно-синей ягоды с медовым вкусом, богатой витаминами C, P, группы B, бета-каротином, железом и калием. Сложность ручного сбора, неравномерное созревание и короткий срок хранения делают этот северный суперфуд эксклюзивным продуктом, цена которого за пределами региона в сушеном виде достигает ₽5–7 тыс. за килограмм, пишет muksun.

Особенности заготовки, полезные свойства и разброс цен

Промышленного сбора ирги практически не существует, из-за чего ягода приобретает статус редкого деликатеса:

• Польза и свойства: Иргу (в народе — яргу) называют северным суперфудом. В ее плодах содержатся витамины C, P, группы B, бета-каротин, железо и калий. Ягоду едят свежей, добавляют в десерты, сушат или замораживают.
• Специфика сбора: Ягода зреет неравномерно на опушках, по берегам рек и дачных участках. Сбор растягивается на несколько недель с августа по сентябрь, а из-за быстрого перезревания у сборщиков есть совсем немного времени на реализацию урожая.
• Цены в ХМАО: На локальных торговых площадках за литр свежей ирги просят от ₽200 до ₽400. В Нижневартовске, Мегионе, Пыть-Яхе и Югорске она стоит ₽200–250 за литр, в Сургуте и Нягани — около ₽300, а в Нефтеюганске цена доходит до ₽400.
• Стоимость в столице и за границей: В Москве 200 граммов свежей ирги обходятся в ₽500–600. В переработанном (сушеном) виде ягода оценивается в ₽1–1,5 тыс. за 200 граммов, что в пересчете за килограмм составляет от ₽5 тыс. до ₽7 тыс.