Сыры с благородной белой плесенью делают в Чехове
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8yL2ZmLzZkLzE2NzY2MzgxNjcyMzk4NjgyNjQ3Ny5qcGc.webp)
Фото: [Пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия МО]
В деревне Высоково в округе Чехов сыроварня De Famille производит по французским рецептурам сыры с мытой корочкой и с благородной белой плесенью. Сегодня это единственное предприятие в стране, которое изготавливает сыр камамбер с низким содержанием жирности.
«Сыроварня - участник программы губернатора Московской области по развитию сыроварения в области. В строительство производства, в том числе, были вложены средства областного гранта в 35 миллионов рублей. Общий объем инвестиций по проекту составил 100 миллионов рублей», - сообщил заместитель председателя правительства Подмосковья Георгий Филимонов.
По его словам, при выходе на плановую мощность предприятие сможет перерабатывать до 30 тонн молока в сутки, а годовые объемы составят порядка тысячи тонн сыра. Компания De Famille представляет самый широкий в России ассортимент сыров с белой благородной плесенью и с мытой корочкой: линейка продуктов насчитывает свыше 10 наименований.
«Производство мягких сыров с белой плесенью очень требовательно к чистоте воздуха, воды, и поэтому в так называемой «чистой зоне» воздух фильтруется полностью, до уровня, аналогичному тому, как это делают в операционных в больнице», - отметил основатель сыроварни Андрей Блажко.
Ранее губернатор региона Андрей Воробьев заявил о важности комфорта жителей и удобства для бизнеса в Подмосковье.