В лесах начался сбор черемши: где собирать и что с ней делать

Фотографиями «зеленой добычи» жители региона начали активно делиться в соцсетях. Молодая черемша, которую также называют медвежьим луком, – самая полезная, отмечают специалисты. Выясняем, как выбрать правильную черемшу и не спутать ее с другими растениями.

ВРЕМЯ ПРИШЛО

Жительница Озер Марина Васильева опубликовала в местном паблике фото пирога с необычной начинкой из черемши.

«Всем любителям посвящается», – написала женщина.

Нашему корреспонденту Марина рассказала, что собрала зелень на юго-востоке Подмосковья, а пирог – просто объедение.

К посту много восторженных отзывов: «Как же я люблю черемшу!», «Уже продают эту зелень на трассах? Я бы купила».

Профессор биологического факультета МГУ, директор университетского Ботанического сада Владимир Чуб говорит: сейчас действительно самое время для сбора черемши в Подмосковье.

– В конце апреля и в начале мая в ней содержится высокое количество витаминов, – рассказывает Чуб. – Уже в середине мая начнется цветение, и пищевая ценность черемши снизится. Отмирает растение ближе к середине лета.

Зелень растет преимущественно на юге Подмосковья в широколиственных лесах и дубравах. В основном в самой глубине, далеко от автомобильных дорог, поэтому считается одной из самых полезных и экологически чистых. Черемшу также любят за яркий вкус, напоминающий чеснок.

С ЗАПАХОМ ЧЕСНОКА

Желающим отправиться на поиски черемши стоит быть осторожнее. Растение несложно перепутать с листьями ландыша, которые сейчас также могут появиться в лесу, отмечает начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева. Ландыш – лекарственное растение, и беспорядочно употреблять его нежелательно из-за стимулирующего воздействия на сердце. Оно может снизить частоту сердечных ударов и замедлить пульс.

Смертельно опасных растений, напоминающих черемшу, нет, уверяет Владимир Чуб.

– Чтобы убедиться, что перед вами не «подделка», нужно оторвать небольшой листочек и растереть в руках, – советует эксперт. – Если это черемша, то сразу появится яркий чесночный запах.