Благодаря фермеру из Коломны производство улиток включат в список сельхоздеятельности

Во время визита президента РФ Владимира Путина в Адыгею и его встречи с общественностью по вопросам развития сельского хозяйства и сельских территорий к нему обратился владелец фермы «ЭкоДеревушка», что в селе Парфентьево под Коломной, Сергей Балаев. Фермер предложил внести выращивание виноградной улитки в перечень сельскохозяйственной деятельности. Глава государства поддержал эту инициативу, а также пообещал приехать на ферму Балаева в ответ на приглашение.

На днях многие СМИ цитировали слова Владимира Путина по поводу улиток: «хороший, питательный, биологический продукт». На встрече с президентом Сергей Балаев отметил, что улитка – сильный афродизиак, и глава государства пошутил, что с ее помощью можно решать демографические проблемы в стране.

Фермер уже около пяти лет занимается разведением виноградной улитки. Климат Московской области прекрасно подходит для этого. Мясо улитки вкуснейшее, диетическое, подходит для спортивного питания и для тех, кто следит за весом. В мясе моллюска гораздо больше белка, чем в курице, отсутствуют жир и холестерин, содержится множество аминокислот. К тому же оно прекрасно усваивается. Во всем мире улитка на втором месте после говядины и свинины, но в нашей стране ее производство еще только развивается.

Балаев намерен устраивать улиточные бега и издать книгу «101 рецепт блюд из улиток». В издание войдут рецепты народов мира. Оказывается, из брюхоногого моллюска можно готовить даже пельмени, а самое известное блюдо – эскарго. Это изысканное французское лакомство подают с белым сухим вином.