Сухие перья — не приговор: как сплести лук в косу даже с ломкой ботвой и сохранить урожай до весны

Плетение лука в косу — проверенный временем способ сохранить собранный урожай на зиму. Луковицы в такой связке отлично проветриваются, занимают минимум места, а при необходимости из косы без труда можно извлечь отдельную головку. Однако, чтобы лук не начал гнить или преждевременно прорастать, важно правильно подготовить урожай, освоить технику плетения и подобрать подходящее место для хранения, сообщил rosbalt.ru.

Подготовка к плетению начинается еще на этапе уборки. Овощ, предназначенный для длительного хранения, желательно убирать после того, как большая часть пера полегла и начала подсыхать или желтеть. Выкапывать головки следует предельно аккуратно, стараясь не повредить их садовым инструментом — даже небольшие механические дефекты существенно сокращают срок лежкости.

Сразу после уборки лук необходимо просушить. Специалисты рекомендуют выдерживать урожай в течение 2-3 недель в сухом, теплом и хорошо проветриваемом помещении. Луковицы раскладывают в один слой, чтобы воздух свободно циркулировал. О готовности к закладке на хранение говорят подсохшая и сузившаяся шейка, сухие наружные чешуи и шелестящая оболочка.

При этом для плетения существует важный нюанс: ботва не должна превратиться в полностью сухую труху — если перья ломаются при попытке согнуть, сделать прочную косу будет крайне сложно. В Россельхозцентре рекомендуют плести лук в тот момент, когда перья уже пожелтели и увядают, но еще сохраняют достаточную эластичность. Для косы желательно оставлять ботву длиной около 15-20 сантиметров.

Перед началом плетения урожай перебирают. Для длительного хранения отбирают только здоровые луковицы без гнили, плесени, глубоких царапин и прочих повреждений. Экземпляры с толстой, плохо просохшей шейкой лучше использовать в первую очередь — они хранятся хуже. Мыть лук перед закладкой на хранение не нужно: с него лишь аккуратно стряхивают или удаляют сухую землю, после чего тщательно просушивают.

Для плетения понадобится крепкий шпагат или тонкая веревка длиной 1,5-2 метра. Он выполняет не только функцию подвешивания, но и служит дополнительным армированием конструкции. Специалисты Россельхозцентра также рекомендуют использовать для основы тесемку или солому.

Техника плетения выглядит следующим образом. Шпагат складывают пополам — две части веревки станут дополнительными прядями косы. Первую луковицу располагают у места сгиба шпагата так, чтобы ее ботва вместе с двумя частями веревки образовала три пряди. Далее плетут по принципу обычной косы, перекладывая крайние пряди через центральную. Ботву не следует затягивать слишком сильно: она должна быть зафиксирована надежно, но не ломаться.

Следующие луковицы добавляют постепенно: очередную головку размещают сбоку и вплетают ее перья в одну из прядей. Затем добавляют еще одну — с противоположной стороны. Так головки распределяются по косе равномерно. Важно контролировать плотность: луковицы не должны болтаться и выпадать, но и слишком сильно прижимать их друг к другу не стоит — между головками необходимо оставлять пространство для циркуляции воздуха. Когда нужная длина достигнута, оставшиеся пряди несколько раз переплетают без новых луковиц, завязывают крепким узлом и делают петлю для подвешивания.

Если ботва уже стала сухой и ломкой, классическую косу сплести трудно. В таком случае специалисты советуют использовать шпагат в качестве основы и закреплять на нем луковицы поочередно — это позволяет сохранить урожай даже при пересохших перьях.

Готовые косы подвешивают в сухом, хорошо проветриваемом месте. Они не должны соприкасаться с влажной стеной, полом или другими овощами. Хорошая циркуляция воздуха критически важна: в условиях сырости луковицы начинают размягчаться и загнивать. Для длительного хранения в холодном помещении оптимальная температура составляет 0…+4 градуса Цельсия при относительной влажности 65-70 процентов. При этом нельзя допускать замерзания.

Если урожай хранится в квартире, условия иные. В Россельхозцентре рекомендуют выбирать сухое место и не размещать косы возле батарей и обогревателей. Для домашнего хранения указывается влажность 60-70 процентов и рекомендуется избегать перегрева помещения.

Периодически лук необходимо осматривать. Если какая-то головка стала мягкой, покрылась плесенью или начала гнить, ее следует немедленно удалить из косы. Заодно стоит проверить и соседние луковицы: заболевание может быстро распространиться.

Срок хранения зависит не только от условий, но и от сорта. Острые разновидности, специально предназначенные для хранения, обычно лежат значительно дольше сладких салатных сортов. Поэтому даже идеально сплетенная коса не сможет превратить плохо хранящийся сорт в многомесячный запас.

Ранее сообщалось, что дачница из Ступина вырастила лук весом 2,2 кг и разобрала его по слоям на видео.