Фиолетовые грибы, пахнущие анисом, появились в лесах Подмосковья

Ароматные фиолетовые грибы – голая леписта – появились в лесах Подмосковья, сообщили в пресс-службе областного Комлесхоза. Они входят в число самых вкусных поздних осенних грибов.

Другое название этого вида – фиолетовая рядовка. Рядовок насчитывается порядка двух с половиной тысяч видов. Среди них встречаются как съедобные, так и ядовитые.

Съедобные виды собирают с августа по декабрь. Если гриб пахнет неприятно – он ядовит. Съедобные виды пахнут анисом. Эти грибы очень вкусны в маринованном виде.

Специалисты подчеркнули, что в этих грибах содержится гемолизин, который разрушает кровяные тельца. Это вещество полностью разрушается только при термической обработке.