Кадровый голод в отелях и ресторанах Крыма: выпускники бегут в Москву и Краснодар после учебы

Крым столкнулся с острой нехваткой персонала в сфере гостеприимства. О проблеме в эфире телеканала «Крым 24» рассказал ресторатор и писатель Григорий Алексанян, который сам владеет объектами размещения и питания на полуострове.

По его словам, все упирается в географию карьеры: молодые специалисты после учебы почти всегда уезжают в Москву, Санкт-Петербург или Краснодар, где проще найти работу и выше зарплаты. Есть и структурная причина — местные колледжи и вузы начали готовить профильные кадры для туризма только после 2014 года, поэтому на рынке просто нет достаточного количества обученных официантов, горничных и поваров со стажем.

Эксперт отметил, что один из рабочих вариантов — активнее внедрять программы трудовой миграции и «рабочего туризма», когда люди приезжают на сезон, а потом остаются. Алексанян привел в пример реального шеф-повара из Подмосковья: он приехал помогать на лето, настолько проникся Крымом, что в итоге перевез семью, купил жилье и отдал детей в местные школы. Такие случаи пока единичны, но именно в них виден потенциал решения: если региону удастся не просто заманивать людей деньгами, а дать почувствовать себя дома, дефицит кадров начнет сокращаться. Пока же гостиницам и ресторанам приходится работать в режиме постоянного поиска персонала, что напрямую сказывается на качестве сервиса для туристов.

Ранее в АТОР рассказали, почему Турция внезапно дешевеет.