Нешуточные сласти: как субсидии помогают развивать кондитерский рынок в Московской области

С 2014-го по 2017-й год в государственной программе поддержки малых и средних предпринимателей приняли участие 30 кондитерских и хлебобулочных фабрик региона. Это очень неплохой показатель, считают в Мининвесте. Мы решили выяснить, на что пошли субсидии и чем живут сегодня подмосковные кондитеры.

ДЕЛО ТЕХНИКИ

Большинство представителей кондитерского рынка заинтересованы в покупке или аренде оборудования на льготных условиях. Напомним: малые и средние предприниматели области платят за лизинг производственной техники всего 6–8% годовых.

– В рамках договоров лизинга предусмотрено финансирование в размере от 3 до 200 млн руб. сроком от 13 до 84 месяцев, – уточняет зампред правительства Московской области, глава Министерства инвестиций и инноваций региона Денис Буцаев.

Кроме того, власти частично компенсируют первый денежный взнос, если кондитер берет в долгосрочную аренду машины для приготовления сладостей. И дают до 10 млн руб. на модернизацию производства.

Самыми активными подмосковными городами, чьи кондитерские фабрики получили поддержку, оказались Зарайск, Дмитров, Волоколамск, Солнечногорск, Королев, Балашиха, Сергиев Посад.

ГОРШОЧЕК, ВАРИ

Покупка техники позволила кондитерам заметно разнообразить ассортимент: тут, как говорится, кто во что горазд. Так, солнечногорский цех «Александра» изготавливает тематические сладости: кексы с изюмом в виде барашков, пирожные «Белоснежка», «Заводной апельсин» и «Ламбада», печенье «Кокосанка», пряники-валентинки, торты в виде обезьянок, мишек, божьих коровок и даже раскрасок, когда рисунок на глазури предстоит самому расцветить кондитерскими гелями.

На фабрике «Королевский хлеб» в приоритете выпечка по домашним рецептам: булочки, слойки, кексы, полоски, коржики, сочники, маффины, вафли. Профиль фабрики «Малвикъ» из деревни Новинки городского округа Истра – карамельки разных размеров с фруктами, молоком, сливками и гуараной (африканским кофеиносодержащим растением).

– Получили финподдержку, модернизировали и автоматизировали производство, например купили кремовзбивалки. Теперь за все беремся, – комментируют сотрудники кондитерского цеха «Александра».

Почти полностью автоматизировано производство и на фабрике «Королевский хлеб».

– От засыпания муки и замеса до выхода готовой выпечки, – уточняет Наталья Миронова, коммерческий директор «Королевского хлеба». – Недавно приобрели отсадочную (штамповочную. – Прим. ред.) машину – будем делать печенье.

НЕ ВСЕ САХАР

Кондитеры признаются: несмотря на благоприятный предпринимательский климат, не всегда приходится сладко. Первая проблема – конкуренция с частными кулинарами, которые пекут торты на заказ у себя дома и развешивают объявления в интернете. В Подмосковье таких мастериц – масса.

– Как бы мы ни креативили, у домашних кондитеров цены ниже, следовательно и спрос на их товар выше, – подтверждает представитель цеха «Александра».

Второй сложный момент связан со сбытом. Самый надежный способ продать кондитерские изделия – заключить договор с сетевыми магазинами. Но они принимают товар, как правило, с долгим сроком хранения, а кондитеры обычно выпускают «однодневки».

– У нас, к примеру, продукция без консервантов, долго держать нельзя, хотя покупатели ее ценят за натуральность. Приходится сотрудничать с небольшими торговыми точками, – отмечает Наталья Миронова.

Чтобы не превратить бизнес в убыточный и не остаться «без десерта», фабриканты стараются разнообразить свое производство. Например, дмитровский завод «Альконд» выпускает еще и сливочное масло. А ПК «Пеликан» из города Климовска помимо сладких сухих завтраков «Кукурузные хрупки» изготавливает... мебель.

КСТАТИ

В сентябре начнется очередной этап приема заявок от малых и средних предпринимателей на получение субсидий.

Денис Буцаев, заместитель председателя правительства Московской области, министр инвестиций и инноваций Московской области:

СПРАВКА

Представители малого и среднего бизнеса могут претендовать на федеральную и региональную поддержку. К первой относится частичное возмещение процентов по кредитам, затрат на энергоресурсы и содержание рабочих мест, закупку сырья, создание серийного производства. Ко второй – пониженные налоговые ставки, субсидии на создание инфраструктуры до 80 млн руб. (не более 10% от стоимости проекта), выдача льготных кредитов до 3 млн руб. на три года под 8–13% годовых, частичное восполнение затрат на присоединение к электросетям и газопроводу.

Сколько стоят подмосковные кондитерские изделия

Торт на заказ – от 600 руб. за кг

Карамельные конфеты – около 100 руб. за упаковку

Кукурузные палочки в сахарной пудре – около 20 руб. за упаковку

ЦИФРА

Размер субсидий, полученных кондитерскими фабриками региона за последние четыре года, варьируется от 70 тыс. до 10 млн руб.