Включать в счет дополнительные сборы и комиссии могут запретить ресторанам

«Десять процентов от стоимости заказа – за обслуживание» – распространенная в ресторанной сфере формулировка в скором времени может уйти в небытие. Роспотребнадзор разработал проект новых Правил оказания услуг общественного питания на смену тем, которые действуют более 20 лет. Эксперты рассказали, какие новшества все же могут появиться, в том числе и в подмосковных заведениях.

ГОСТЬ РЕШАЕТ

Правила разработали в рамках так называемой «регуляторной гильотины», которая призвана отсечь утрачивающие силу со следующего года подзаконные акты. По одному из пунктов заведения не смогут включать в счет чаевые и выполнять допуслуги без согласия гостя. Сегодня закон о защите прав потребителей уже запрещает обусловливать приобретение одних товаров и услуг покупкой других, но кафе и рестораны периодически это игнорируют, навязывая плату за хорошее обслуживание.

– Лично я не вижу в подобном запрете проблему. Давать или не давать чаевые – это право гостя, – отмечает генеральный директор хинкальной «Иды сюда!» в Одинцово Дарья Тордиа.

По мнению директора кафе «Сергиевская кухмистерская» Любови Корниловой, в отношении чаевых все же стоит разрешить некоторую вариативность. Ведь перекус в том или ином придорожном кафе нельзя сравнивать с ужином за центральным столиком в культовом ресторане со всеми прилагающимися привилегиями.

ПРАВО РАСХОТЕТЬ

Еще один важный момент: в документе указано, что клиенты могут делать предварительный заказ блюд через интернет. Некоторые заведения такое сейчас уже практикуют, в том числе многие дополнили функционал сайтов во время пандемии, отмечают представители отрасли. Другое дело, что такой вариант подразумевает риски для самих ресторанов и кафе.

– Ничто не мешает человеку просто потом не прийти. Это тоже необходимо учесть, – говорит Любовь Корнилова.

В подобном случае в пользу заведений может сработать, например, пункт о том, что посетитель вправе отказаться от заказа при условии оплаты фактически понесенных расходов. Кроме того, документом предлагается оставить за ресторанами и кафе право взимать с клиентов в том числе и предварительную оплату.

НЕ РЕВОЛЮЦИЯ, А ЭВОЛЮЦИЯ

В проекте также говорится, что гости могут проверить объем или массу заказанного блюда или напитка. Такое право есть и сейчас, однако им редко пользуются, подчеркивает Любовь Корнилова.

– В любом случае у заведений общепита всегда должны быть в наличии весы и мерные емкости, которые нужно предъявить по первому требованию, если посетитель считает, что что-то недолито или недоложено, – подчеркивает Корнилова. – Весы обязательно должны быть поверенные. Думаю, ответственным заведениям нетрудно будет при этом показать также документы о действующем сроке поверки.

В целом разработанные Роспотребнадзором правила нельзя назвать абсолютно новыми. Но революции в отрасли и не нужны, считают эксперты.

– Это эволюционное продолжение того, что было изначально. Посмотрим, что утвердят по итогу, и будем работать. Но хорошо уже то, что вектор задан, – отметила Любовь Корнилова.

Предыдущие Правила оказания услуг общественного питания были утверждены в 1997 году, потом был принят закон о защите прав потребителей, который сегодня первичен, напомнил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

КСТАТИ

Проект Правил оказания услуг общественного питания опубликован на федеральном портале проектов нормативно-правовых актов и сейчас находится на стадии публичных обсуждений, которые продлятся до 6 августа.