Эксперт по питанию назвал безопасную альтернативу мытью курицы

Привычное действие — помыть курицу перед приготовлением — оказалось под запретом ученых. Автор программы «Живая еда» Сергей Малоземов в интервью радио Sputnik объяснил, что эта практика не только бесполезна, но и создает реальную опасность для здоровья.

По его словам, все дело в невидимых микробах, таких как сальмонелла или листерия, которые могут находиться на поверхности птицы. Когда струя воды ударяет по мясу, образуются мельчайшие зараженные капли, которые разносятся по воздуху и оседают на раковине, столешнице, посуде и даже продуктах поблизости. Научные эксперименты наглядно показали этот процесс, превращающий кухню в зону риска.

Эксперт пояснил, что последствия могут быть серьезными — от тяжелого пищевого отравления до долгосрочных проблем со здоровьем. Однако выход оказался простым и эффективным. Малоземов советует отказаться от мытья в пользу обычных бумажных полотенец. Аккуратное обтирание удаляет лишнюю влагу (что, кстати, помогает получить аппетитную румяную корочку) и минимизирует риск распространения бактерий. Главный же «санитар» — это высокая температура: при полноценной термической обработке в духовке или на сковороде все опасные микроорганизмы гарантированно погибают.

По его мнению, современная магазинная птица от крупных производителей проходит серьезную предпродажную обработку. Поэтому достаточно довериться науке и качеству продукта: не мыть курицу, а обтирать бумажным полотенцем, после чего смело отправлять на жарку или тушение. Этот метод не только защищает от микробов, но и помогает добиться идеального результата на тарелке.

Ранее бывший главный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко заявил, что мытье курицы перед готовкой ничем не вредит здоровью.