Почему нельзя покупать грибы и ягоды «с рук»: предупреждение Роспотребнадзора

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Псковской области не рекомендуют покупать фрукты, овощи, грибы и ягоды в местах несанкционированной торговли. В сезон урожая риски для здоровья при покупке продуктов «с рук» существенно возрастают.

Основная опасность — отсутствие гарантий безопасности. У продавцов обычно нет документов, подтверждающих качество и происхождение товара. Продукция не проходит обязательный санитарно-ветеринарный контроль. При массовом отравлении отследить источник и партию товара будет практически невозможно.

Существует и угроза инфекций. Нарушение гигиены при сборе, хранении и транспортировке, а также использование необработанных органических удобрений могут привести к заражению продукции патогенными микроорганизмами. Употребление таких продуктов без достаточной термической обработки грозит кишечными инфекциями, дизентерией и энтеровирусными заболеваниями.

Особенно рискованно покупать грибы «с рук», в том числе домашние заготовки. Возбудители ботулизма активно размножаются в герметично закрытых банках. Даже опытные грибники могут ошибаться: безусловно съедобными считаются только белый гриб, настоящий груздь и обыкновенный рыжик. Остальные виды грибов нужно предварительно отваривать, а отвар сливать.

Чтобы не рисковать, специалисты советуют покупать продукты в магазинах и на официальных рынках, внимательно осматривать товар, избегая плодов с признаками порчи, тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды и зелень под проточной водой, а также не пренебрегать термической обработкой, особенно грибов. Сомнительные соленья и сырые грибы пробовать на вкус нельзя.