Пробиотики и белок: стало известно, почему греческий йогурт стал хитом

Российский рынок молочных продуктов переживает неожиданный бум: продажи греческого йогурта в первом квартале 2026 года взлетели на 65,3%, а во втором — на 63,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В одной только Москве за полгода купили 728 килограммов этого продукта на каждую тысячу жителей. Для сравнения, рост спроса на творог, хотя и присутствует, выглядит куда скромнее. За этим ажиотажем, как сообщает Telegram-канал Baza, стоит массовое увлечение здоровым образом жизни. Но действительно ли греческий йогурт так хорош, или это очередной маркетинговый миф? «Вечерняя Москва» попросила диетолога Андрея Бобровского разобраться в пользе и особенностях продукта.

По словам диетолога, преимущества греческого йогурта перед классическим очевидны. Технология производства включает сквашивание молока специальными бактериями и последующее сцеживание сыворотки, что дает ту самую густую текстуру и значительно повышает содержание белка. Кроме того, в продукте много пробиотиков для здоровья кишечника, кальция, витаминов группы B и калия. А еще в нем меньше лактозы — это настоящее спасение для людей с непереносимостью молочного сахара.

Высокий индекс насыщения делает греческий йогурт идеальным перекусом для тех, кто следит за фигурой. Его активно используют как альтернативу сметане или майонезу в соусах и заправках. Однако Бобровский предупреждает: не все так радужно. Продукт содержит насыщенные жиры, которые могут повышать уровень «плохого» холестерина, а молочный белок иногда провоцирует аллергию. И, конечно, цена — греческий йогурт обычно дороже обычного.

Сравнивать эти продукты, по мнению эксперта, некорректно — у них разные «акценты». Йогурт выигрывает за счет пробиотиков и универсальности: его можно добавлять куда угодно, он мягче и легче переваривается. Но творог — бесспорный лидер по содержанию белка, кальция и доступности. Так что выбор зависит от ваших целей: если нужны бактерии и легкость — берите йогурт, если масса и бюджет — творог.

Ранее сообщалось, что россияне стали чаще покупать «новый» вид творога.