Счет может идти на минуты: какие симптомы указывают на ботулизм

Первыми признаками ботулизма могут быть слабость, тошнота, нарушения речи и глотания. Также у заболевшего способны появиться опущение века и асимметрия лица из-за ослабления мимических мышц, рассказала РИА Новости главный внештатный диетолог Минздрава Приморья Ольга Ямилова.

Ботулизм представляет собой смертельно опасное заболевание, при котором токсин поражает нервную систему. При появлении характерных симптомов необходимо немедленно вызвать скорую помощь и рассказать медикам, какие продукты человек употреблял перед ухудшением самочувствия.

Возбудитель может попасть в домашние заготовки вместе с плохо очищенными или недостаточно обработанными продуктами. Особую осторожность следует проявлять с консервированными грибами и овощами, домашней рыбой и колбасой в вакуумной упаковке.

В бескислородной среде бактерия способна вырабатывать ботулотоксин — один из наиболее сильных известных ядов. Риск повышается, если продукты перед консервированием плохо вымыли, очистили или недостаточно прокипятили. По словам Ямиловой, при развитии симптомов промедление с обращением за медицинской помощью крайне опасно.