Первая улиточная ферма Подмосковья начала поставки в рестораны

Ферма по производству улиток, открывшаяся в Коломенском районе Московской области весной, начала первые поставки в рестораны столицы, сообщает ИА AgroFoodInfo. По словам владельцев, за улитками к ним обратились московские рестораторы после того, как поставки моллюсков из-за границы прекратились.

Как передает «Московский Комсомолец», ферма представляет собой небольшой вольер площадью 25 квадратных метров, где обитает порядка 2 тысяч виноградных улиток. Моллюсков завезли из Крыма. Изначально их число не превышало 300.

Помимо определенного температурного режима и уровня влажности, улитки нуждаются в специальном питании. Так, моллюсков кормят смесью из мела и молотой крупы, а после того, как вырастет виноград, они смогут питаться его листьями.