Российские продукты обогатят биодобавкой из саранчи

Российские ученые из Университета ИТМО разработали биодобавку из панциря саранчи. Об этом пишет газета «Вечерняя Москва».

Она обогатит молочные продукты, хлебобулочные и колбасные изделия.

По словам профессора факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александра Ишевского, добавка заменит порошковые концентраты из отходов мясного производства. Он пояснил, что животный белок стал роскошью для человечества, поэтому возникает вопрос, чем их заменить.

Ученый считает, что панцирь саранчи отлично подходит для изготовления пищевых добавок.