Ученые придумали, как вернуть томатам насыщенный вкус

Томаты, которыми заполнены прилавки магазинов, красивые на вид, но не обладают хорошими вкусовыми качествами. Об этом пишет издание Inforeactor.ru.

Специалисты провели исследование, цель которого – ответ на вопрос, почему томаты не имеют ярко выраженного вкуса. Исследователи изучили геном помидоров с магазина и провели сравнение его с геномом диких томатов. Исследование показало, что у помидор имеет место потеря вкуса, и это считается обычным явлением. С течением времени помидоры теряют свой насыщенный вкус. Специалисты установили отсутствие у современных томатов около 5 тысяч геномов.

По мнению исследователей, виной всему селекция, которая дала возможность томатам быть устойчивыми к заболеваниям и быстро созревать. Но при этом вкусовые качества и аромат пострадали. Специалисты предлагают вернуть томатам ярко выраженный вкус с помощью генной инженерии.