Безлактозное масло производят на предприятии в Подмосковье

Агрохолдинг «Братья Чебурашкины» в Дмитровском городском округе производит безлактозное сливочное масло. Об этом сообщает пресс-служба регионального Министерства сельского хозяйства и продовольствия.

Отмечается, что в настоящее время на ферме «Братья Чебурашкины» производят около 10 видов таких продуктов. Фермеры уже делают молоко, сливки и йогурты, а теперь есть и сладкосливочное масло 82,5% жирности.

Особенность производства такого молока в том, что в него добавляется фермент, который расщепляет лактозу на два компонента — глюкозу и галактозу. В 1 литре безлактозного молока массовая доля лактозы составляет не более 0,1 грамма.

Генеральный директор и основатель данной фермы Владислав Чебурашкин рассказал, что доля безлактозного масла составит треть от всего, производимого предприятием. Ожидается, что ежегодный объем безлактозной продукции будет составлять 3 тысячи тонн.