Четыре весенних гриба, которые незаслуженно обходят стороной

Уже в апреле в лесах Подмосковья появились первые весенние грибы. Среди них есть те, которые многие незаслуженно обходят стороной. Сотрудник кафедры микологии и альгологии МГУ Максим Дьяков рассказал интернет-изданию «Подмосковье сегодня», какие грибы, несмотря на их странный вид, можно смело отправлять в корзину и как их отличить от ядовитых двойников.

1. Сморчок и сморчковая шапочка

Это самые ранние съедобные грибы, за которыми можно отправляться, как только сойдет снег.

Эти грибы узнаваемы: их шляпки обычно имеет ячеистую структуру, напоминающую пчелиные соты, конической или яйцевидной формы. Цвет варьируется от светло-бежевого до темно-коричневого с сероватым оттенком. Сморчки ценятся за нежный вкус, аромат и текстуру.

2. Трутовик

Трутовики — объемная группа грибов, среди которых есть интересные экземпляры. Весной, по словам миколога, встречается серно-желтый трутовик, растущий на остатках деревьев или на живых ослабленных лиственных породах.

Он добавил, что этот гриб лучше мариновать.

3. Рядовка майская, или гриб святого Георгия

В мае появляется один из первых крупных шляпочных грибов — рядовка майская, или гриб святого Георгия. Его название связано со способностью расти группами, рядами, а также с христианским праздником — Днем святого Георгия Победоносца, который отмечается 6 мая. Как раз это время совпадает с периодом массового плодоношения рядовки.

Майский гриб подходит для жарки, варки, засолки. Он универсальный и может стать украшением любого блюда.

Дьяков также подчеркнул, что с рядовками нужно быть особо осторожным, потому что среди них встречаются ядовитые двойники.

4. Саркосцифа алая

Еще один необычный гриб, который можно встретить уже сейчас, — саркосцифа алая.

В заключение эксперт напомнил, что лучше не экспериментировать с грибами, если возникает сомнение насчет их съедобности.

Ранее сообщалось, что в подмосковном лесу нашли «бабушкино ухо» — редкую саркосцифу.