Диетолог: чипсы с детства ломают обмен веществ и заставляют ребенка стареть быстрее — вот что происходит с сосудами

Диетолог Елена Соломатина в беседе с «Абзацем» объяснила, почему привычка кормить детей чипсами и фастфудом с ранних лет опасна. По ее словам, такая еда формирует химическую и психологическую зависимость, ведет к гиподинамии, лишнему весу, а в перспективе — к диабету и атеросклерозу.

Специалист пояснила, что перенасыщенные жирами и углеводами продукты разрушают обмен веществ на клеточном уровне. Накопление жировой ткани снижает чувствительность организма к инсулину, из-за чего сахар остается в крови и повреждает артерии. На сосудистых стенках образуются холестериновые бляшки, запускаются системные воспаления и растет риск ранних инфарктов. Малоподвижность в сочетании с высококалорийной едой приводит к инсулинорезистентности, затем к сахарному диабету, а избыток глюкозы разрушает сосуды и провоцирует атеросклероз, инсульты и когнитивные нарушения.

Соломатина также обратила внимание на психологический механизм: сочетание соли, жиров и усилителей вкуса вызывает мощный выброс дофамина. Ребенок привыкает к легкому удовольствию, обычная еда кажется пресной. В итоге страдают клетки, и человек стареет быстрее своего возраста — в молодом возрасте по функционалу организма становится биологически пожилым.

«Абзац» при этом отмечает: прямая связь между чипсами и ранним клеточным старением требует учета общего рациона и образа жизни. В 2024 году исследователи Гарвардской школы общественного здравоохранения опубликовали в The BMJ результаты 34-летнего когортного исследования с участием 114,9 тыс. человек. Ученые установили, что регулярное употребление ультраобработанной пищи действительно повышает риски нарушений обмена веществ, однако ключевыми факторами диабета и сердечно-сосудистых патологий выступают общее качество питания, обилие сахара, гиподинамия и генетика, а не только конкретный вид снеков.