Диетолог предупредил об опасности «перевернутой» пирамиды питания

Диетолог и нутрициолог Роман Пристанский в беседе с «Радио 1» объяснил, почему не стоит безоговорочно доверять новым схемам питания, и рассказал, как на самом деле построить здоровый рацион.

По словам эксперта, пирамида питания — понятие условное, и у каждого специалиста она своя в зависимости от задач конкретного клиента. Главное, подчеркнул Пристанский, — физиологические особенности человека. Новая пирамида не отменяет базовые принципы: углеводы дают энергию, жиры участвуют в строительстве гормонов и защите сосудов, а белок служит «кирпичиком» для организма.

Однако диетолог обратил внимание, что белок — единственный токсичный элемент в этой системе. При превышении двух граммов на килограмм веса он может не до конца расщепляться, образуя аммиак, что негативно влияет на почки. Фанатичное следование «перевернутой» пирамиде, по словам Пристанского, ведет к кетозу. Войти в него без контроля сложно, а бесконтрольное потребление мяса и жиров грозит гнилостными процессами в кишечнике и перегрузкой почек.

Вместо погони за трендами специалист предложил три простых шага: рассчитать базальный обмен по формуле, добавить коэффициент активности и отталкиваться от цели (минус 300–400 ккал для похудения, плюс — для набора массы). Диетолог отметил, что достаточно потратить 25–40 минут на расчет своей калорийности, и уже через пару недель человек сможет на глаз определять нужное количество нутриентов. Это, по его словам, улучшит качество сна и жизни в целом.

Ранее был назван самый дешевый порошок для обильного урожая моркови.