Как отличить модный торт от немодного, рассказали подмосковные кондитеры

Сладкий подарок к 23 Февраля или 8 Марта – почти беспроигрышный вариант. Но пышное зефирное лакомство, казавшееся идеалом год назад, сегодня может оказаться моветоном.

ЕВРОДЕСЕРТЫ – ПЛЮС

– На пике популярности сегодня евродесерты – муссовые торты или пирожные, состоящие из маленького слоя бисквита, начинки и мусса, – рассказывает частный кондитер из Химок Мария Букина.

В таких лакомствах используют шоколадный велюр, который получается в результате распыления специальной массы из краскопульта, или зеркальную глазурь – эффектную глянцевую корку на основе желатина.

Евродесерты подходят для женских и для мужских тортов. В первом случае мусс может быть на основе белого шоколада, ягодной или фруктовой начинки. Во втором – с горьким шоколадом, черникой или соленой карамелью.

МНОГО ТЕСТА – МИНУС

Питательные сладости с толстыми слоями бисквита или коржами уходят в прошлое, отмечает Букина. Купить или заказать такие торты, конечно, можно, но удивляться, если домашние съедят не все, не стоит.

МИНИМАЛИСТИЧНЫЙ ДИЗАЙН – ПЛЮС

Обилие розочек, жемчужных бусинок, фантазийных узоров, пряничных украшений – не про модный десерт. В тренде просто торт эффектного цвета и с четкими, геометрически выверенными линиями.

– Если очень хочется чем-то его украсить, можно выбрать несколько сахарных цветов или шоколадных шаров, – отмечает кондитер из Химок.

ФИГУРКИ ИЗ МАСТИКИ – МИНУС

Кондитерам удобно работать с пластичным материалом. Но, по словам частного кондитера из Люберец Юлии Михайловой, десерты с мастикой в последнее время заказывают все меньше.

– Видимо, любителям сладкого приелся приторный вкус. Фигуры из мастики вытесняют свежие ягоды, фрукты и живые цветы, – отмечает Михайлова.

ПОРТРЕТЫ НА САХАРНОЙ БУМАГЕ – ПЛЮС

Часто близкого хотят поздравить тортом с портретом. Желательно, чтобы изображение было съемным – торты в виде лиц, которые впоследствии нужно разрезать, вызывают отторжение.

– Портреты можно выполнить с помощью сахарной бумаги и съедобных чернил, – говорит Мария Букина. – Их легко снять.

ДЕКОР В ВИДЕ ЧАСТЕЙ ТЕЛА – МИНУС

Несколько лет назад популярными были 3D-десерты в виде женской груди, это считалось оригинальным подарком к мужскому празднику, или человеческого сердца. Другой вариант – стриптизерши или стриптизеры. Сейчас это уже моветон.

Кстати, торт на заказ в Подмосковье стоит в среднем 1700 руб. за кг.