Колбаса или мясо: диетолог раскрыла всю правду о популярном перекусе на бутерброде

Колбасные изделия остаются постоянным элементом рациона большинства россиян, однако высокий уровень соли, жира и химических добавок вызывает опасения у врачей. Подмосковный диетолог Мария Стаховская объяснила REGIONS, на какие критерии по ГОСТу ориентироваться в магазине, какую колбасу можно считать наименее вредной, а также предложила 5 полноценных и полезных альтернатив для сытных бутербродов.

Как выбирать колбасу и чем ее заменить в повседневном меню

Основные критерии качества колбасной продукции и здоровые варианты для завтрака:

• Правила выбора качественного продукта:
• • ГОСТ и категория: Искать маркировку ГОСТ. Выбирать категорию А (более 60% мышечной ткани) или категорию Б (40–60% мышечной ткани).
  • Безопасные нормы нитритной соли (Е250): Фиксатор окраски и антибиотик против ботулизма безопасен при концентрации до 50 мг на 1 кг.
  • Идеальный состав: Мясо, соль, специи; отсутствие крахмала, сои и фосфатов.
• Какая колбаса лучше:
• • Ветчина высшего сорта (по ГОСТу): Содержит от 85% мяса, не более 15% жира, не имеет крахмала.
  • Сервелат и сырокопченая колбаса: Более натуральный состав без сои и фосфатов, но высокое содержание соли и калорий (не подходит для ежедневного питания).
• 5 полезных альтернатив на бутерброд:
• • Запеченное или отварное мясо (индейка, курица, говядина со специями).
  • Домашний печеночный или мясной паштет с овощами.
  • Отварное куриное филе (чистый белок без лишнего жира).
  • Творожный, зернистый или твердый сыр.
  • Слабосоленая красная или белая рыба (форель, скумбрия, горбуша).