«Квас теперь не только хлебный»: В Волгограде запатентовали напиток на творожной сыворотке

Специалисты Волгоградского государственного технического университета в марте текущего года получили патент на новую рецептуру приготовления кваса, сообщает РИА Новости.

Как следует из данных базы Роспатента, основой напитка служит сыворотка, остающаяся после производства творога.

В дополнение к основному ингредиенту, согласно описанию изобретения, в состав добавляются дрожжи, натуральный загуститель, добываемый из морских водорослей, а также жимолость и сок актинидии — растения, которое приходится родственником киви.

В документе отмечается, что такая комбинация компонентов позволяет обогатить продукт полезными веществами и повысить его пищевую ценность. Кроме того, как уточняется в патенте, изобретение придает квасу пробиотические свойства и положительно влияет на его органолептические показатели, то есть вкус и аромат.

Ранее сообщалось о том, что в магазинах Вашингтона вырос спрос на российский квас.