Подмосковные специалисты рассказали, стоит ли бояться нитратов в ягодах
![](https://api.360.ru/get_resized/0vVxz0G3EOkHnt0EVUBcIyj5OqE=/1920x1080/filters:rs(fill-down):format(webp)/aHR0cHM6Ly9kYTgyNzFiNi1mZjRkLTQ4ZWItOTg0NC0yMTY1MTJiNDMzNGEuc2VsY2RuLm5ldC9hcnRpY2xlcy9pbWFnZS8yMDIwLzUvOTQvNzgvMTU5MDQ5MzY4MTIwNDc0NzkxOS5qcGc.webp)
В Московской области начинается сезон клубники, а затем можно ждать и других ягод. Эксперты рассказали, каким мифам о ягодах не стоит верить.
1. Клубника может содержать большое количество нитратов. Нет
![](https://api.360.ru/get_resized/gGnS8UNQnyxnVrvZOGy-ajeM_p4=/1920x0/filters:rs(fit):format(webp)/aHR0cHM6Ly9kYTgyNzFiNi1mZjRkLTQ4ZWItOTg0NC0yMTY1MTJiNDMzNGEuc2VsY2RuLm5ldC9hcnRpY2xlcy9pbWFnZS8yMDIwLzUvNmEvYzkvaW5saW5lLTE1OTA0OTM2ODIzMTQyNjQwODU3MS5qcGc.webp)
– Садоводы, а особенно те, кто занимается промышленным выращиванием, знают, что использование слишком большого количества удобрений, содержащих нитраты, приведет к усиленному росту куста и листьев. Они будут затенять ягоду, которая начнет гнить, – рассказывает начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
По ее словам, уровень нитратов в ягодах не может быть слишком высоким.
2. Ягоды лучше мыть в горячей воде. Не совсем
Чем нежнее кожица, тем прохладнее должна быть вода, иначе целостность ягод может нарушиться.
– Мыть их желательно водой комфортной для рук температуры в дуршлаге, – советует Раева. – Особенно важно избавиться при этом от частичек земли, с которыми можно получить яйца гельминтов.
3. Клубника с грядки полезнее, чем произведенная промышленным способом. Не всегда
![](https://api.360.ru/get_resized/EFbdK6jOCuPyMIb7RbiT2-7rW90=/1920x0/filters:rs(fit):format(webp)/aHR0cHM6Ly9kYTgyNzFiNi1mZjRkLTQ4ZWItOTg0NC0yMTY1MTJiNDMzNGEuc2VsY2RuLm5ldC9hcnRpY2xlcy9pbWFnZS8yMDIwLzUvZGMvNDkvaW5saW5lLTE1OTA0OTM2ODI1MzMzOTQ0NDUzOC5qcGc.webp)
Не все садоводы используют правильные минеральные удобрения для ягод, в отличие от сельхозпредприятий. К тому же часто дачники применяют народные способы подкормки, часто не имеющие под собой научной основы, отмечает Надежда Раева.
4. Как ни старайся, сохранить все витамины в ягодах до зимы не удастся. Нет
![](https://api.360.ru/get_resized/BwWiPtHXzFh6uS9liE9G707EFBg=/1920x0/filters:rs(fit):format(webp)/aHR0cHM6Ly9kYTgyNzFiNi1mZjRkLTQ4ZWItOTg0NC0yMTY1MTJiNDMzNGEuc2VsY2RuLm5ldC9hcnRpY2xlcy9pbWFnZS8yMDIwLzUvNzkvYjcvaW5saW5lLTE1OTA0OTM2ODI3ODYwMDUyMzkyNi5qcGc.webp)
По словам специалистов, сберечь все полезные вещества в клубнике, малине, смородине и пр. можно. Нужны только хороший холодильник и пакеты для фасовки.
– Витаминный комплекс никак не страдает в результате заморозки. А если мы говорим о промышленной, которая происходит очень быстро, то переживать о том, что ягоды потеряли свои питательные свойства, тем более не стоит, – отмечает фитнес-эксперт Денис Жидков.
5. Полезнее кислое яблоко, чем горсть сладкой клубники, вишни или черники. Нет
![](https://api.360.ru/get_resized/29xivbZptPKwmXWHDlpDF5JNX18=/1920x0/filters:rs(fit):format(webp)/aHR0cHM6Ly9kYTgyNzFiNi1mZjRkLTQ4ZWItOTg0NC0yMTY1MTJiNDMzNGEuc2VsY2RuLm5ldC9hcnRpY2xlcy9pbWFnZS8yMDIwLzUvNWUvMDkvaW5saW5lLTE1OTA0OTM2ODI3NDE4NTUwNDIuanBn.webp)
Ягоды – это кладезь витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Они гораздо полезнее плодов.
– В клубнике, вишне, голубике содержится наибольшее количество антоцианов – красящих веществ, которые благотворно влияют на состояние кожи, зрения и организма в целом, – рассказывает Надежда Раева.
Как отмечает главный внештатный специалист диетолог Минздрава Московской области Инна Пичугина, в ягодах также содержится значительное количество структурированной воды, которая легко усваивается.