В Роскачестве предупредили о рисках покупки разрезанных арбузов и дынь

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в беседе с RT предостерегла покупателей от приобретения разрезанных арбузов и дынь. По словам эксперта, через поврежденную кожуру внутрь плода проникают бактерии, и уже через несколько часов мякоть становится опасной для здоровья, независимо от внешней свежести продукта.

Летний сезон бахчевых в разгаре, но эксперты призывают быть внимательными при выборе арбузов и дынь. Главное правило, которое напомнила Елена Спеценко, — никогда не покупать разрезанные плоды, даже если они аккуратно затянуты пищевой пленкой. Сахарная мякоть арбуза и дыни — идеальная питательная среда для микроорганизмов. Как только кожура нарушена, бактерии из воздуха и с поверхностей мгновенно проникают внутрь. При комнатной температуре их количество удваивается каждые 20–30 минут, и через несколько часов даже свежий на вид плод может стать опасным.

Особое внимание стоит уделить и выбору целых плодов. У дыни кожура тонкая и нежная, поэтому даже микротрещины становятся воротами для инфекции. У арбуза корка плотнее, он хранится дольше, но перед покупкой важно осмотреть плод на наличие темных пятен, трещин или мягких участков — они сигнализируют о начале процессов брожения.

Если арбуз или дыня уже разрезаны, хранить их можно только в холодильнике, накрыв пленкой или плотной крышкой. Срок годности — не более суток. При потемнении мякоти, появлении рыхлости или кисловатого запаха употреблять продукт категорически запрещено. Соблюдение этих простых правил поможет избежать неприятных последствий для здоровья.