Грибочек аленький: первые саркосцифы появились в Подмосковье

Грибной сезон в регионе официально открыт. В соцсетях любители тихой охоты уже делятся фотографиями первых полных саркосцифами корзин. Рассказываем, чем интересны эти грибы, а также каких еще ждать в лесах региона в ближайшее время.

ПРИЗНАК ХОРОШЕЙ ЭКОЛОГИИ

«Дмитровский округ дал старт сезона! Ура, товарищи!» – пост с фотографией собранных саркосциф опубликовала в сообществе грибников пользовательница по имени Ольга В.

Снаружи белые, а изнутри ярко-красные, из-за характерной цветовой гаммы саркос­цифу также именуют спартаковским грибом. А из-за необычной формы, напоминающей миску, также называют чашей эльфа, алой чашей, красным блюдцевиком.

– Перепутать саркосцифу с каким-либо другим грибом из-за ее внешнего вида практически невозможно, – отмечает миколог, автор научно-популярных книг о грибах Михаил Вишневский. – Поэтому можно смело идти в любой лес, включая городские лесопарки, и собирать ее.

Единственное, что нужно помнить, – в чистом хвойнике спартаковский гриб не найти. Он любит лиственные деревья – березу, липу и пр. Растет на разлагающихся стволах и ветках деревьев. Чаша эльфа считается хорошим экологическим биомонитором. Она растет подальше от дорог и промышленных зон. Найти ее можно только на участках леса с благополучной экологической обстановкой.

– Саркосцифа имеет невыразительные вкус и запах, но ценна как первый весенний гриб, – отмечает миколог. – Поэтому грибники ей, конечно, всегда рады.

Готовить чашу эльфа очень просто. Предварительного отваривания она не требует. Михаил Вишневский рекомендует употреблять ее в жареном виде или добавлять в суп или салат. Также саркосцифа хорошо сочетается с сыром и чесноком.

В ПОИСКАХ «МОЗГА»

Следующий на очереди – строчок гигантский. Этот гриб, внешне напоминающий грецкий орех или головной мозг, вырастает до
30 см в диаметре.

В Лосином Острове гигантский строчок уже собирают, еще неделя, и он начнет показываться в других районах Подмосковья, прогнозирует миколог. Гриб предпочитает соседствовать с березой, выбирает светлые, хорошо прогреваемые солнцем места.

– Строчки, как правило, безопасны. Но лучше, чтобы избежать неприятностей, их предварительно отварить, воду слить, а грибы промыть, – советует Вишневский.

В этом году зима была очень снежной, а весна – затяжная. Поэтому любителям тихой охоты лучше особо не обольщаться.

– Урожай грибов этой весной меньше, чем прошлой. А про летние пока говорить рано: будет понятно, чего ждать, в конце мая – начале июня, – подчеркивает Вишневский.