личный кабинет
Мобильные приложения
Выберите город
Выберите город
  • Апрелевка
  • Балашиха
  • Бронницы
  • Верея
  • Видное
  • Волоколамск
  • Воскресенск
  • Высоковск
  • Голицыно
  • Дедовск
  • Дзержинский
  • Дмитров
  • Долгопрудный
  • Домодедово
  • Дрезна
  • Дубна
  • Егорьевск
  • Жуковский
  • Зарайск
  • Звенигород
  • Ивантеевка
  • Истра
  • Кашира
  • Клин
  • Коломна
  • Королёв
  • Котельники
  • Красноармейск
  • Красногорск
  • Краснозаводск
  • Краснознаменск
  • Кубинка
  • Куровское
  • Ликино-Дулёво
  • Лобня
  • Лосино-Петровский
  • Луховицы
  • Лыткарино
  • Люберцы
  • Можайск
  • Мытищи
  • Наро-Фоминск
  • Ногинск
  • Одинцово
  • Озёры
  • Орехово-Зуево
  • Павловский Посад
  • Пересвет
  • Подольск
  • Протвино
  • Пушкино
  • Пущино
  • Раменское
  • Реутов
  • Рошаль
  • Руза
  • Сергиев Посад
  • Серпухов
  • Солнечногорск
  • Старая Купавна
  • Ступино
  • Талдом
  • Фрязино
  • Химки
  • Хотьково
  • Черноголовка
  • Чехов
  • Шатура
  • Щёлково
  • Электрогорск
  • Электросталь
  • Электроугли
  • Яхрома
21 апреля 2019 03:18:22
Общество

Необычные блюда для поста изобрели кулинары Подмосковья

19:13, 21 марта 2019
ВСТРОИТЬ НА САЙТ

Многие кафе и рестораны Московской области дополнили меню постными блюдами. Это совсем не означает, что посетители, ограничивающие себя по религиозным соображениям, теперь будут питаться скучно и однообразно. Заведения общепита подошли к вопросу с долей креатива. Выясняем, как из простых ингредиентов рождаются кулинарные шедевры.

Постные хинкали

Тыква – прекрасная альтернатива традиционной начинке знаменитых грузинских «пельменей». Так считают в коломенском экокафе «Вкусный образ жизни», специализирующемся на вегетарианской кухне и здоровом питании.

– Это блюдо нравится даже тем, кто тыкву не любит. Дело в необычном сочетании вкусов: сладковатая начинка и пресное тесто, которые варятся в солоноватом бульоне, – поясняет руководитель кафе и одноименной кулинарной онлайн-школы Дмитрий Легков.

Исключение из рецепта скоромных (непостных) ингредиентов нисколько не вредит качеству блюда. К примеру, в тесто необязательно добавлять яйца для связки, главное – хорошая мука. А растительное масло прекрасно заменяет сливочное.

Цена: порция (2 шт.) – около 100 руб.

Булгур с белыми грибами и овощами

Во время поста бывает сложно отказаться от мяса, но в егорьевском кафе «Крендель» нашли достойную замену – блюда с грибами, которые отличаются не менее богатым содержанием белка. В их числе булгур (крупа из специально обработанной пшеницы, пришедшая из Средиземноморья. – Прим. ред.) с белыми грибами и овощами. На тарелке все это выглядит похожим на экзотический плов.

– Блюдо имеет очень яркий вкус, поэтому пользуется большой популярностью, – отмечает администратор заведения Саргис Погосян.

Секрет в способности булгура впитывать ароматы. Белые грибы придают крупе насыщенный вкус, а овощи – цукини, лук, морковь, сельдерей, болгарский перец – выгодно оттеняют это сочетание.

Цена: около 250 руб. за порцию.

Паста с вялеными томатами и брокколи

Если вам кажется, что макароны хороши только в сочетании с мясом или сливочным соусом, то в кафе «Феникс» в Пущино намерены изменить вашу точку зрения. Здесь подают постную пасту с вялеными томатами и брокколи.

– Этот рецепт мы придумали сами, – отмечает шеф-повар заведения по имени Вадим. – В качестве основного ингредиента используем феттуччини («плоские» спагетти. – Прим. ред.). Блюдо любят за легкость и яркий вид.

Благодаря добавлению вяленых томатов паста приобретает легкую кислинку, а предварительно обжаренные брокколи придают ему свежесть.

Цена: около 100 руб. за порцию.

Владимир Посаженников, министр потребительского рынка и услуг Московской области:

– В ресторанах Московской области выбор блюд из постного меню разнообразен. Гостям предлагают постный борщ, грибной и овощной супы, крем-суп из тыквы или брокколи, разнообразные салаты и т.д.

СКОЛЬКО СТОИТ ПОСТНЫЙ ОБЕД*

В столовой – от 160 руб.

В кафе или ресторане – от 470 руб.

* По данным Минпотребрынка области

Факт! Более 5,6 тыс. точек общественного питания работают в Подмосковье, многие из них предлагают постные блюда.

Екатерина Никитина

Загрузка...
Комментарии
Чтобы оставить комментарий, вы должны авторизоваться или зарегистрироваться.

вверх