Международный день горячей и острой пищи отмечают 16 января
Диетолог Долгих: жгучий вкус пищи обусловлен капсаицином
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8xL25vdnlqLXByb2VrdC0xX2lLUW1UbHIuanBn.webp)
Фото: [pxhere.com]
16 января отмечают Международный день горячей и острой пищи, сообщил transsibinfo.com. Диетолог Вера Долгих рассказала, что жгучий вкус пищи обусловлен капсаицином.
Хабаровский диетолог Долгих пояснила, что капсаицин содержится в различных сортах перцев чили.
«Таких как кайенский, хабанеро и серрано», — пояснила диетолог.
Издание уточнило, что от содержания капсаицина зависит интенсивность остроты перца. Она оценивается по шкале Сковилла. Чем выше показатель, тем более острый вкус у перца. Капсаицин, попадая в организм, способен провоцировать выделение эндорфинов. Кроме того, возникает много физических проявлений: потоотделение, жжение, повышение температуры.
«Капсаицин обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, он имеет антимикробные качества, что традиционно использовалось для сохранения продуктов в жарком климате», — сообщил transsibinfo.com.
Согласно данным исследователей, регулярное употребление острой пищи уменьшает риск смертности. Она способна благоприятно воздействовать на сердечно-сосудистую систему и ускорять метаболизм. В некоторых случаях у человека возникает изжога, диарея, рвота или кислотный рефлюкс. Особое внимание стоит проявлять людям с хроническими заболеваниями, в частности, желудочно-кишечного тракта. Вдыхание резких ароматов острого иногда может спровоцировать астматический приступ.
Ранее сообщалось, что врач Воробей перечислила продукты для укрепления иммунитета.