Не выбрасывайте арбузные семечки: из них можно приготовить молоко и приправу

Сезон арбузов радует сладостью и сочностью, но оставляет после себя внушительное количество семян, которые обычно без сожаления отправляются в мусор. Однако это ценный продукт, из которого можно приготовить растительное молоко и ароматную посыпку для салатов. Здоровье Mail предлагает два простых рецепта.

Напиток из арбузных семян

Молоко из семян арбуза по питательным свойствам уступает коровьему, но это отличный способ использовать то, что обычно выбрасывают.

Ингредиенты:

• 100 г очищенных семечек;
• 500–700 мл питьевой воды;
• по желанию: финик, мед, ваниль или корица.

Замочите семена в воде на пару часов, затем слейте и промойте их. Поместите подготовленное сырье в чашу блендера, залейте свежей водой и взбивайте до получения однородной светлой жидкости. Процедите через мелкое сито или марлю — чем меньше воды, тем более концентрированным будет вкус.

Готовый напиток храните в холодильнике в плотно закрытой емкости и употребите в ближайшее время. Без пастеризации и консервантов он быстро портится, поэтому запасаться впрок не стоит.

Хрустящая приправа для салатов

Если возиться с напитком нет времени, семечки можно превратить в пикантный топинг. Промытые и просушенные семена смешайте с растительным маслом, паприкой и солью. Запеките в духовке до золотистости и дайте остыть.

Такой добавкой можно посыпать овощные салаты, крем-супы и несладкие каши. По вкусу и текстуре она напоминает тыквенные или подсолнечные семечки, обогащая блюдо растительным белком и полезными жирами.

Ранее сообщалось, что в рамках телепроекта с Александром Бельковичем в Оренбурге дегустировали сорбет из арбуза с козьим сыром.