Жидкий сахар или витаминная бомба: диетолог рассказала, что на самом деле содержится в апельсиновом соке
REGIONS: диетолог Редина советует пить не натощак апельсиновый сок по 200–250 мл
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi84L3Bob3RvLTIwMjYtMDgtMTgtMTQtMTAtMjRfd0IwakdWby5qcGc.webp)
Фото: [«Подмосковье сегодня»/Полина Крачун]
Апельсиновый сок — один из самых популярных напитков. Его пьют на завтрак, берут в дорогу, ставят на праздничный стол. Но отношение к нему неоднозначное: одни считают его витаминной бомбой, другие — чуть ли не жидким сахаром. Корреспонденту REGIONS рассказала диетолог Ольга Редина, что на самом деле полезно в этом напитке, кому стоит быть осторожным и сколько сока можно пить без вреда для здоровья.
Что на самом деле полезного в апельсиновом соке
По словам эксперта, в апельсиновом соке действительно есть витамин C и растительные соединения с антиоксидантными свойствами — в первую очередь флавоноиды. Особенно известен гесперидин, которому посвящено немало научных публикаций. Именно он во многом отвечает за пользу цитрусов для сосудов.
«Да, есть исследования, где участники пили по 500 мл апельсинового сока ежедневно и у них фиксировали изменения отдельных показателей — например, связанных с давлением и состоянием сосудов. Но это не значит, что такой объем — норма для каждого. В науке так бывает, что ученые берут конкретную дозу, чтобы посмотреть эффект, а в быту это тут же превращается в „надо пить столько каждый день“. Это не так», — объяснила Редина.
Почему целый апельсин все-таки лучше сока
Главная разница — в клетчатке. В соке ее почти нет, а в целом фрукте она есть, и это сильно меняет картину. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, помогает дольше сохранять чувство сытости и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Сок, лишенный этого компонента, быстрее повышает уровень глюкозы в крови.
Пакетированный сок — это вредно?
Вокруг магазинного сока много мифов. На деле все решает этикетка. Эксперт пояснила, что если на упаковке написано «100% сок» и в составе нет добавленного сахара — это нормальный продукт. При этом и свежевыжатый сок не стоит идеализировать: в нем остается много природных сахаров, а клетчатки по-прежнему мало.
«Я всегда советую смотреть на маркировку. Есть три принципиально разных продукта: стопроцентный сок, нектар и напиток с сахаром. Это разные вещи по количеству сока и содержанию сахара. Нектары и напитки могут содержать совсем немного сока и много добавленного сахара — вот их лучше не считать „здоровым“ вариантом», — подчеркнула Редина.
Сколько сока можно пить без вреда
По словам диетолога, нормальный объем апельсинового сока — примерно 200–250 миллилитров, то есть один обычный стакан. И лучше, если это будет не на голодный желудок, а вместе с едой: так меньше риск изжоги и резких скачков сахара.
«Людям с чувствительным желудком или склонностью к изжоге лучше ограничить потребление апельсинового сока, потому что кислая среда может раздражать слизистую. Также я бы не советовала его при некоторых заболеваниях ЖКТ, например, при гастрите с высокой кислотностью», — предупредила Редина.
Ранее сообщалось, что жители Балашихи раздают фрукты с табличкой «Угощайтесь».
