Диетолог назвала продукты, которые нельзя спасать от плесени

Диетолог Наталия Ипавес предупредила, что не все продукты с плесенью можно спасти, срезав испорченный участок — по ее словам, мягкие и водянистые фрукты и овощи, такие как клубника, персики и арбузы, лучше сразу выбрасывать, поскольку грибок может проникнуть внутрь незаметно для глаза. Об этом сообщает Terra.

В разговоре с изданием Terra специалист пояснила, что безопасность употребления продукта после удаления плесени зависит от его структуры. Для сочных плодов с высоким содержанием влаги — винограда, ягод, папайи, бахчевых — риск особенно велик. Грибницы способны распространяться внутри еще до того, как внешние признаки станут заметны, поэтому даже небольшое пятно плесени делает такие продукты потенциально опасными для здоровья. Врач настоятельно рекомендует не пытаться реанимировать их, а сразу утилизировать.

В случае с твердыми продуктами, содержащими мало влаги (например, морковь, капуста или твердые сорта сыра), плесень обычно не проникает глубоко. Однако Ипавес подчеркнула, что простого соскабливания или тонкого среза недостаточно. Нужно вырезать пораженный участок с большим запасом, захватывая здоровую ткань вокруг, а также следить, чтобы нож не касался плесневого налета, иначе споры могут перенестись на другие части продукта.

Ранее гастроэнтеролог назвал простой фрукт, который снижает холестерин и защищает сосуды.