«Снижают риск развития онкологии»: диетолог рассказала, какие овощи лучше не есть сырыми
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy80L2M2L2I2LzE2ODA4NDU2MzgxNTcyNDQ3NjIxMC5qcGc.webp)
Фото: [freepik.com]
Все мы знаем, что некоторые овощи нужно готовить. Никто не ест сырой картофель, баклажаны или спаржу. Но есть и другие овощи, которые становятся полезнее после тепловой обработки.
«Помидоры богаты ликопином. Это мощнейший антиоксидант, количество которого в разы увеличивается, если приготовить томаты: потушить и добавить оливкового масла для лучшего усвоения», - рассказывает врач-диетолог Евгения Пегова.
Добавьте такое блюдо в свой рацион и риск развития онкологии и заболеваний сердца снизится. Антиоксидантные свойства сельдерея тоже усиливаются, если его запечь или обжарить на гриле, а вот варка не идет ему на пользу. Как и моркови.
«Морковь содержит бета-каротин, который в нашем организме преобразовывается в витамин А, необходимый для иммунитета, зрения и крепких костей. Если приготовить морковь на гриле или на пару вместе с кожурой, то она станет в три раза полезнее, за счет роста антиоксидантов», - рассказывает эксперт.
А еще потушить полезно шпинат. Это уменьшит количество щавелевой кислоты. Из-за которой наш организм хуже усваивает железо и кальций. А вот уровень полезной фолиевой кислоты останется неизменным.
Ранее мы рассказывали, почему не нужно бояться овощей из списка «Грязной дюжины».