Могут быть воспаления: объясняем, почему стоит раскошелиться на оливковое масло
Диетолог Малькова рассказала, какое масло совершенно не подходит для жарки
Пищевое масло – необходимый ингредиент для приготовления большинства блюд. Однако при нагревании оно становится опасным для здоровья. Высокая температура вызывает распад жирных кислот, превращая масло в яд для человеческого организма.
Одно из самых опасных пищевых масел – растительное, которое содержит токсичные для организма кислоты. Это, например, кукурузное, подсолнечное или соевое. Жарка на таком масле может обернуться воспалениями в организме.
«Оливковое масло – обычно считается более здоровым вариантом. Даже иногда его называют идеальным. Но для жарки важно выбрать подходящий вид оливкового масла. Тогда можно не опасаться вредных соединений», – рассказывает корреспонденту интернет-издания «Подмосковье сегодня» врач-диетолог Катерина Малькова.
А вот растительное масло с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, скажем, арахисовое или авокадовое, вполне стабильно. При высоких температурах не распадается и не образует соединений, которые пагубно влияют на организм. Но они менее доступны для домохозяек. Альтернативой может стать не дешевое, но распространенное кокосовое масло. Кстати, его можно использовать не только на кухне.
