«Сгниет в два счета»: нутрициолог рассказал, как хранить зелень, чтобы она не лишилась пользы
Нутрициолог Стрельников рассказал, как хранить зелень, чтобы она не лишилась пользы
Летом хочется покупать больше зелени для своих блюд. Ведь она делает вкуснее и полезнее буквально все: от супов до салатов. Но свежий пучок уже на следующий день может стать чахлым и неаппетитным. К тому же несвежая зелень уже не сможет похвастаться витаминами.
Сохранить зелень свежей практически на неделю вполне реально. Нужно лишь знать несколько простых правил. Во-первых, зелень не любит солнце и влажность, а потому лучше всего хранить ее в холодильнике. Причем в зоне где температура не слишком низкая. А во-вторых, зелень нужно сначала подготовить.
«Переберите купленный пучок. Уберите увядшие листья, а также корни. Если зелень грязная, то лучше ее вымыть. Иначе она сгниет в два счета. Но не под напором воды, а устроив ей купание в «ванне». Воду поменяйте несколько раз», - рассказывает корреспонденту интернет-издания «Подмосковье сегодня» нутрициолог Кирилл Стрельников.
После мытья зелень нужно тщательно высушить, разложив на чистом полотенце. Далее ее нужно «упаковать». Лучше всего в вакуумную упаковку, но и обычный контейнер подойдет, можно использовать бумажный конверт или полотенце. И только после этого отправить зелень в холодильник, где прохладно и темно. Это идеальная среда для срезанной зелени.
Ранее мы рассказывали, почему не стоит выбрасывать кожуру граната.