Под ударом печень: врач Костькина запретила собирать ягоды сразу после дождя
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83L2phZ29keS1nb2x1YmlraS1uYS1rdXN0YWhfOUdLdlAyUy5qcGc.webp)
Фото: [«Подмосковье сегодня»/Илья Попов]
В лесу после дождя ягоды выглядят особенно аппетитно: чистые, крупные и сочные. Однако именно в этот период они могут представлять наибольшую опасность для здоровья. Почему не стоит торопиться со сбором и какие последствия могут ждать любителей лесных даров, интернет-изданию «Подмосковье сегодня» рассказала врач общей практики Елена Костькина.
«Сам по себе дождь ягоды не делает опасными, но после осадков на их поверхности дольше сохраняются бактерии, споры плесневых грибов и продукты жизнедеятельности животных. Особенно это касается ягод, которые растут близко к земле — земляники, черники, брусники. Если их съесть немытыми или плохо обработанными, можно получить не только кишечную инфекцию, но и токсическое поражение печени», — предупредила врач.
По словам специалиста, наибольшую опасность представляют не культурные ягоды с дачного участка, а дикорастущие, собранные в лесу. Влага создает благоприятные условия для размножения микроорганизмов, а в отдельных случаях на поврежденных ягодах начинают развиваться плесневые грибы, некоторые из которых способны вырабатывать опасные токсины. Именно они при регулярном попадании в организм могут негативно влиять на клетки печени.
«После дождя лучше подождать хотя бы несколько часов, пока ягоды обсохнут естественным образом. Перед употреблением их необходимо тщательно перебрать, удалить все поврежденные и подгнившие плоды, а затем хорошо промыть проточной водой. Если есть малейшие сомнения в свежести ягод или появился запах брожения, от такого урожая лучше отказаться», — посоветовала Костькина.
Эксперт также напомнила, что особую осторожность следует соблюдать детям, беременным женщинам, пожилым людям и тем, кто уже страдает заболеваниями печени или желудочно-кишечного тракта. Даже небольшое количество испорченных ягод способно вызвать серьезное пищевое отравление, а в тяжелых случаях — привести к воспалению печени и длительному восстановлению организма. Поэтому главный принцип остается неизменным: любые лесные ягоды должны быть качественными, чистыми и не иметь признаков порчи.
Летом все наслаждаются салатами из помидоров, огурцов и зелени. Но из-за неправильной заправки вместо витаминов человек получает тяжесть в желудке или же овощи проходят транзитом, не принося пользы. Об этом интернет-изданию «Подмосковье сегодня» рассказала диетолог Ольга Редина.
