Хозяйки раскрыли секрет, почему блины рвутся при переворачивании
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xL2IyLzNmLzE2NzI0Mjc4NzM5MzY0MzkxNjQ1My5qcGc.webp)
Фото: [Наталья Селиверстова / РИА Новости]
На первый взгляд блины готовятся просто: опытные хозяйки в два счета могут сделать стопку ароматных и вкусных блинчиков. Но если рука не набита, случаются досадные ошибки и блины рвутся. Этого можно избежать.
«Самая распространенная ошибка – консистенция. Даже если делаешь все по рецепту, не значит, что тесто получилось идеальным, лучше разбавить слишком густое тесто водой, а в слишком жидкое добавить муки. Прежде чем готовить, дайте тесту постоять минут двадцать», – советует повар Тарас Егоров.
Также важно не переборщить с сахаром, из-за него блины будут подгорать снизу, не успевая полностью пропечься сверху. Если хочется сладкого, лучше добавьте мед или варенье к уже готовым блинам.
«Опытные хозяйки всегда держат отдельную сковороду для блинов и больше в ней ничего не жарят. Сковорода должна быть чугунной или с антипригарным покрытием, ее нельзя мыть с мылом, только ополаскивать водой», - советует хозяйка Ирина Плетнева.
А еще важно соблюдать температурный режим: выливать тесто нужно на хорошо прогретую сковородку, но затем убавить огонь и готовить уже на средней мощности.
А ранее мы рассказывали, как спасти пересоленный суп, и делились другими лайфхаками.