Яд шведских столов: названы главные продукты-отравители на отдыхе

Питание по системе «шведский стол» в отелях может таить в себе серьезные риски для здоровья туристов. Врач-диетолог, инфекционист, доктор медицинских наук Марият Мухина рассказала для REGIONS, какие продукты чаще всего становятся причиной пищевых отравлений и как отдыхающим обезопасить себя во время долгожданного отпуска.

По словам эксперта, наибольшую опасность представляют морепродукты, особенно моллюски и креветки. Специалист Мухина подчеркнула, что нарушение температурного режима — особенно если морепродукты долгое время остаются в тепле от +20 до +40 градусов — запускает процесс стремительного деления бактерий. Подобная беспечность при хранении деликатесов чревата для потребителя тяжелой интоксикацией организма.

Не менее рискованными могут быть мясные и молочные блюда, которые подолгу стоят на тепловых поверхностях, а также холодные закуски и салаты, приготовленные заранее и не хранящиеся в холодильнике. Нарушение санитарных норм, например, использование одной разделочной доски для сырого мяса и готовых продуктов, значительно увеличивает вероятность бактериального заражения.

Врач рекомендует по возможности выбирать питание по меню («а-ля карт») вместо шведского стола, особенно людям пожилого возраста и тем, кто имеет хронические заболевания печени или ослабленный иммунитет. Также стоит избегать живых морепродуктов и непрожаренного мяса.

При появлении первых симптомов отравления — слабости, тошноты, боли в животе, повышения температуры — необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью. Особую тревогу должны вызывать признаки тяжелой интоксикации: спутанность сознания, резкое падение давления, выраженная желтуха или темная моча. В таких случаях требуется немедленная госпитализация для проведения дезинтоксикационной терапии и комплексного обследования.

Ранее сообщалось, что врач предупредил о резком росте числа инсультов в феврале.