Кета, форель или кижуч – выбираем самую вкусную икру на новогодний стол

Выбор красной икры – ответственная задача. Даже если вы нашли надежного производителя, не забудьте обратить внимание на то, какой из рыб семейства лососевых принадлежит данный продукт. Например, икра кижуча – самая полезная, но икра горбуши вкуснее.

Красная икра разных рыб только на первый взгляд одинаковая. Она отличается размером икринок, толщиной оболочки, питательными свойствами и, конечно, вкусом. К счастью, самая распространенная за счет плодовитости рыб икра горбуши является и самой вкусной. Это именно та икра, которую хочется есть ложкой.

Самая мелкая и соленая икра у форели, она лучше всего подойдет для бутербродов, к тому же масло смягчит легкую горчинку и выраженное рыбное послевкусие. Наиболее полезной считается икра кижуча, но она чуть горьковата и понравится не всем.

Более подробные инструкции по выбору красной икры мы давали здесь.