Повар рассказал, как легко очистить рыбу от чешуи дома
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8yLzc3LzhhLzE2NzU1MDIxOTE2NTU3NzE2OTk3MC5wbmc.webp)
Фото: [freepik.com]
Рыба очень полезна, но это не самый дешевый продукт, сэкономить можно, покупая ее целиком. Главное – справиться с очисткой.
В первую очередь эксперт советует подготовиться. Для этого важно надеть перчатки перед чисткой и застелить разделочную доску пищевой пленкой, чтобы она не пропиталась запахом.
«Лучше всего, конечно, чистить свежую рыбу. Рыбаки обычно делают это сразу же после вылова. Но если продукт был куплен в магазине, то можно подержать его немного в морозилке, так процесс пойдет легче», – подсказывает повар Егор Тарасов.
Чтобы руки не скользили по рыбе, можно натереть их солью. Далее понадобится промыть тушку, отрезать плавники и очистить от потрохов.
«Почистить рыбу от чешуи можно в большом пакете, так удастся не запачкать все вокруг. Главное – держать рыбу за хвост и проводить ножом в сторону головы, то есть против роста чешуи. Сначала очищаются бока, а потом уже и брюхо. После завершения процедуры нужно еще раз промыть рыбу», – акцентирует кулинар.
Также подойдет и способ очистки рыбы в воде, например, в тазике или раковине. В таком случае чешуя не будет разлетаться по сторонам, а алгоритм действий будет аналогичным предыдущему.
Повар какие блюда проще и дешевле купить, чем приготовить самостоятельно.